為了讓國小學童多吃到在地產雜糧，農糧署與民間團體合作，遴選有創意的紅豆食譜與教案，有來自印尼的廚師將紅豆加入傳統印尼甜湯「啵啵瓜瓜」，變成一道多元文化的菜餚，另外紅豆也能做成割包，還有港點燒賣。
眼前的竹筒飯色彩繽紛，新北市烏來國小的營養午餐加入各種雜糧，包括常見的紅豆，另一碗則是食材繽紛的跨國改良甜湯，馬公國小的廚師是來自印尼的葉雪花，特地將代表相思的紅豆入菜，不只表達思鄉情懷，由於料理紅豆較花時間，這道菜她更放入愛心。
馬公國小廚師葉雪花表示，「大家一起吃這樣子，我們那邊的故鄉的味道，可以帶來台灣分享。本來煮料理，都要一點愛心在裡面。」
為了推廣紅豆進校園午餐，顛覆紅豆只能做甜湯與湯圓搭配的菜色，農糧署跟民間團體合作，公開徵選不一樣的紅豆食譜與教案，現場可見紅豆還可以放入割包，甚至做成紅豆燒賣，甜的、鹹的，中式、西式皆宜，也讓學童多攝取本土雜糧。
大享食育協會秘書長黃嘉琳期望，「在我們希望飲食多樣化，或者是說多吃全穀雜糧的這個部分，紅豆就可以替代其他的進口食材，譬如說減少進口的黃豆的使用，或者是麵粉的食用。」
國內紅豆的主要產區在南部，年產1萬1千公噸，以屏東產量最高佔75%，其次在高雄，讓紅豆進入校園午餐，農糧署希望讓學童認識紅豆，多食用低碳環保的在地紅豆，對健康與環境都有正面幫助。