俄烏戰爭衝擊了全球的糧食供給，導致麵粉和食用油等原物料價格不斷飆漲，讓許多國家的烘焙店叫苦連天，像是在菲律賓，一家老字號麵包店，只能用縮小麵包的份量，來苦撐售價，而在奧地利，有百年的麵包店還面臨缺工難題，不得不縮減經營規模。
烘焙店師傅一早就忙著和麵粉、擀麵團，接著烤出一顆顆渾圓飽滿的鹹麵包，不過這樣的日常卻因為全球麵粉和奶油等原物料節節暴漲而快要撐不下去。
菲律賓麵包店老闆莫萊昂表示，「為了因應原物料漲價，我們不得不把35克的鹹麵包縮水。」
鹹麵包又俗稱窮人麵包，是菲律賓人的國民早餐首選，一個售價約合台幣1.3塊錢，是許多人的最愛。疫情趨緩後顧客回籠，麵包店原本期待生意好轉，卻來了全球通膨這個更大的猛獸。
菲律賓從去年底至今，麵包必備的材料如麵粉、鹽、糖漲破至少3成。麵包店將麵包縮水10克以維持售價，但終究趕不上原物料翻倍漲的速度，這讓人口多的家庭也被迫勒緊褲帶。
麵包店常客說，「本來一次買5個麵包，現在5個孩子分吃3到4個。」
奧地利維也納歷史最悠久的麵包店「亞瑟格林」，也面臨開店以來最嚴峻的時刻。奧地利目前的通膨率飆到近50年來新高，光是奶油在半年內就漲了2倍。老闆說過去2年才漲1次售價，今年才過一半就已經調漲2次。讓他更憂心地不只於此，因人口高齡化的缺工問題，讓生意做不下去。
奧地利麵包店老闆馬德納表示，「我們找不到店員，只能關掉分店，並縮短營業時間。」
奧地利經濟分析師指出，缺工問題在未來3到4年還會持續發酵。面對全球失速的通膨，中小規模的店家企業首當其衝，無力吸收多餘成本。這些小本生意已經因為疫情而重創，現在更雪上加霜。