臺灣大學退休的副校長陳泰然，因為吸收著仝學校內「生物產業傳播」這科系的洪泰雄講師，久年來咧推動的健康觀念，今年75歲，猶閣紅膏赤熾。抑洪老師所開的「營養教育課程」，一直攏是臺大誠熱門的課程，十冬來，伊拍拚咧宣傳營養的智識，望欲予閣較濟人食予健康，真正達成預防醫學的效果。


台大前副校長陳泰然退休後，獲聘大氣系終身特聘教授，75歲的他一頭白髮，氣色紅潤，體態得宜，靠的是多年來力行飲食三大法則。

==台大大氣系終身特聘教授 陳泰然==
每一餐都要有蛋白質
而且是單一蛋白 而且是先吃蛋白
第二個原則餐與餐之間不食
第三個原則餐與餐之間
不要重複蛋白(質)


蛋白質吃在碳水化合物之前，對血糖與胰島素有顯著影響，也因為消化較慢，能夠延長飽足感，這樣的飲食原則，其實來自同校生傳系兼任講師洪泰雄的課程內容，洪泰雄說，吃是本能也是慾望，許多人的營養知識卻很片斷，比如生酮飲食，並不符合健康飲食法則。

==台大生傳系兼任講師 洪泰雄==
很多生酮飲食說他吃椰子油嘛
但是椰子油的飽和脂肪酸
是非常的高 這樣高的話
會容易讓血管阻塞 會讓血管阻塞
會很容易中風或猝死


洪泰雄的營養教育，是台大最熱門的通識課之一，不少女學生了解基礎代謝率觀念，不再覺得少吃就會瘦，十年下來，除了課堂，他透過出書和巡演推廣營養教育，希望更多人吃出健康，不需要跑醫院。

記者 林曉慧 沈志明 台北報導。