法吃美式漢堡數量 超越法式三明治
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法國人去年吃掉15億個漢堡，數量首度超越法式經典──火腿奶油三明治。另外，麥當勞也在法國連開1,400家分店，成為美國本土以外的最大市場。
威羅梅說，「我在麵包裡加了榛果，我讓它發酵至少48小時，這樣就可以少用點酵母，也比較好消化，這是麵包的部分。然後上面塗了芥末風味的美乃滋，嫩煎香菇配上少許榛果，一些焦糖洋蔥增添甜味，牛排就用鹽和胡椒粉調味。我不想讓它變成辣味或其他味道，加上生菜和融化的奶酪，就這樣，非常美味。」
而在美式漢堡中加入法式料理風，也是這次漢堡烹飪大賽的特色。
漢堡烹飪賽評審團主席薩達說：「沒錯，大家都認為漢堡是美式食物，我認為把區域及在地文化，加入像漢堡這樣的普及食物中，是件美好的事情。」
美式漢堡在法國變得高檔又美味，恐怕連美國人也要刮目相看。
法國最近在當地的一場漢堡烹飪大賽，選手發揮廚師魂，有人使用高檔牛排，還有人把蛙腿肉、鱷魚肉也夾進漢堡。評審一聲令下，參賽者各個拿出看家絕活，有人在漢堡肉上加入特殊醬料，有人在麵包上做文章。
參賽者亞尼拉斯把蛙腿肉加入牛絞肉，聲稱是這道漢堡的創意：「蛙腿配上綠色麵包，讓人聯想到大自然，有沼澤有河流的風景。」
還有人用鱷魚肉，連鱷魚呲牙咧嘴的道具都派上用場。
參賽者亞尼拉斯把蛙腿肉加入牛絞肉，聲稱是這道漢堡的創意：「蛙腿配上綠色麵包，讓人聯想到大自然，有沼澤有河流的風景。」
還有人用鱷魚肉，連鱷魚呲牙咧嘴的道具都派上用場。
美式速食漢堡原本被法國人視為垃圾食物，20年前麥當勞進駐法國時，曾遭到農民強力抵制。不過食品消費專家表示，最近三年來，漢堡已經成功征服法國人的胃。
調查報告顯示，去年法國八成五的餐廳都可以買到漢堡，一年賣掉15億個，其中3成由速食店販售，其餘7成由當地餐廳提供，數量首度超越法式經典火腿奶油三明治的12億個。
法國漢堡也越來越講究食材，有的強調使用高品質的牛排，有的採用新鮮蔬菜。這次漢堡烹飪大賽贏得冠軍的主廚威羅梅，採用的就是在地食材，採買距離就在10到15公里的村子裡，新鮮看得見。
威羅梅說，「我在麵包裡加了榛果，我讓它發酵至少48小時，這樣就可以少用點酵母，也比較好消化，這是麵包的部分。然後上面塗了芥末風味的美乃滋，嫩煎香菇配上少許榛果，一些焦糖洋蔥增添甜味，牛排就用鹽和胡椒粉調味。我不想讓它變成辣味或其他味道，加上生菜和融化的奶酪，就這樣，非常美味。」
而在美式漢堡中加入法式料理風，也是這次漢堡烹飪大賽的特色。
漢堡烹飪賽評審團主席薩達說：「沒錯，大家都認為漢堡是美式食物，我認為把區域及在地文化，加入像漢堡這樣的普及食物中，是件美好的事情。」
美式漢堡在法國變得高檔又美味，恐怕連美國人也要刮目相看。
