米其林法國指南出爐 新三星餐廳僅1家

美食聖經「米其林指南」公布法國入選餐廳，米其林三星主廚亞尼克的另一間餐廳，獲得3星肯定 高舉手中的新米其林餐廳指南，十年前便獲得三星肯定的主廚亞蘭諾，九號再度獲得同一榮耀 ! 獲獎的新餐廳Le 1947屬於法國LVMH集團所有，坐落在阿爾卑斯山滑雪勝地庫爾舍瓦勒的五星級白馬飯店內，亞蘭諾化在地食材為經典，讓他晉身六星主廚，其中秘訣就在醬汁。 ==米其林三星主廚 亞蘭諾== 我研發了現代更清爽的醬汁 使用新的不同的技術 所以今天我們才有能力創造 純粹而不平凡的菜色 這家餐廳的名菜，包括青醬蒸扇貝佐魚子醬，菜單價格從台幣4200元起跳。另一家開業第二年便獲得米其林二星肯定的餐廳Le Clarence，位在巴黎第八區,餐廳本身是古典的19世紀皇室建築，菜色注重創新，還有主廚滿滿的熱情。 ==米其林二星主廚 佩雷== 情緒會散發愛 不是這樣嗎？ 一個主廚能給的就是他每天內心的感受 我們希望作到這樣 把愛與熱情大方散播出去 你還需要什麼？ 這已經很豐富了 今年米其林法國指南共有616家餐廳入選，其中新上榜的有70家，數量破百年紀錄。 記者 曾惠敏 報導