燒烤油脂滴到高溫木炭 PM2.5飆百倍

國人愛吃燒烤，台灣大學最新研究發現，如果烤肉油脂滴到高溫木炭，排放出的致癌物PM2.5細懸浮微粒、PM10懸浮微粒將暴增10到100倍，提高罹肺癌等風險。 炭火燒烤，肉片散發陣陣香氣，台灣不少民眾喜歡到燒烤店聚餐，可能不知不覺就將自己暴露在危險之中，根據台灣大學最新研究發現，民眾在吃燒烤時如果不小心把烤肉油脂滴到高溫木炭上，所排放出來的PM2.5與PM10懸浮微粒將暴增10到100倍。 ==民眾== 就是沒有新鮮空氣 那種感覺不好聞 ==民眾== 那沒有裝設抽風裝置的話 就會有點危險 這項研究是在實驗室模擬燒烤店環境，結果發現，不論哪一種肉類的油脂滴入高溫木炭，都會增加木炭排放的污染物，其中又以一級致癌物的PM2.5，及會引發氣喘等呼吸道疾病的PM10增加最明顯。另外也是一級致癌物的甲醛、苯及二級致癌物乙醛的排放量也都跟著上升。 研究推測，油脂是有機化合物，當高溫加熱遭分解的成分釋放進空氣，加上炭本身污染物排放，導致總量提高，恐怕增加肺癌跟氣喘等呼吸道疾病的風險。 ==長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海== PM2.5它直徑很小 它會通過我們的鼻孔 通過鼻毛 通過我們的呼吸道 最嚴重會導致肺部腫瘤 ==環保署空氣品質保護處科長 郭孟芸== 我們如果要以 室內空氣品質法來管理 那在大家用餐的時候要去量測 那儀器又很大 我們建議是加強通風來處理 環保署表示，目前台灣室內空氣品質管理法，是以敏感族群民眾出入多的場所優先管制，像是百貨公司、大型醫院、大型圖書館及安養中心，至於餐廳，因為形式不一監測不易，只能建議加強通風，但如果餐廳的大量排煙從室內飄到戶外，可以空污法來開罰，最高可處100萬元。