所在地規劃重建公共房屋 香港65年老牌茶樓宣布歇業

店內高朋滿座，還有長長的排隊人龍等著入座享用；牛池灣村小巷弄內，大批饕客在新龍城茶樓門口排隊，只為了嚐到傳統港式滋味。這裡沒有華麗裝潢，在鐵皮屋頂下的用餐區，充滿嘈雜卻親切的喧鬧聲，顧客們拿著托盤到櫃檯前，穿梭在熱氣騰騰的蒸籠間，尋找想吃的港點；這種自助式的飲茶體驗，在當今香港已相當罕見。

顧客呂先生表示，「我小時候，意思就是6、70年前啊。小時候那個味道，小孩子那個味道。這樣子一吃，很難再吃到了，所以趁它結業前要再來嚐嚐看。」

為了供應每天龐大的需求，點心主廚凌晨2時就得開始揉麵、包餡；從鮮蝦燒賣到腐皮捲，每一道點心都堅持手工製作。主廚張大衛在這裡掌舵12年，他認為機器量產的食物缺乏靈魂，只有透過指尖的溫度和現點現蒸的堅持，才能讓點心呈現出最新鮮的色澤與層次，體現出點心師傅獨特的手藝風格。

張大衛說：「手工點心值錢的地方就在於要花時間、要花心思，而且有個人的風格。工廠生產的那些就差一點，樣子沒那麼明確。」

新龍城茶樓在牛池灣這座市區僅存的寮屋區相伴走過一甲子；然而隨著城市發展，這片土地已被規劃興建公共房屋，茶樓也難逃歇業命運。老闆張國權在店內忙進忙出，招呼著最後一批老主顧。對他而言，這裡不僅是一門生意，更是無數鄰里的記憶寄託。

張國權認為，「我想是充滿回憶的地方，都可以留住人，但現在沒了。越來越少這種比較有特色，這樣喝喝茶用餐的地方。」

當牛池灣村最後的叫賣聲歸於沉寂，這座城市也再次於新舊更迭中，撕去一頁老香港的縮影；新龍城茶樓的落幕，不僅代表傳統手工點心與平價美食的流失，更是一段橫跨60載、深植於鄰里間的社交契約走向終點。儘管新的公共房屋即將在原址拔地而起，但這種結合指尖溫度與在地情感的避風港，一旦隨歷史沒入塵埃，就再也無法被複製與取代。