6項市售粽子沾醬 防腐劑超標

端午節到來，衛生署針對市售各類粽子沾醬做稽查，結果包括甜辣醬、醬油膏等六項產品，都被檢出防腐劑「苯甲酸」超標，另外，衛生署也查出，一江食品製造的金龍醬油抽驗不合格。 端午節吃粽免不了沾醬，衛生署日前稽查夜市、傳統市場、賣場販售的市售醬料，結果發現，包括聯豐食品工廠的「可口油膏」、鑫山企業社「豪味豆油膏」、一品醬園有限公司的「一品醬油膏」，還有味源股份有限公司旗下的3款甜辣醬，共6件被檢出防腐劑苯甲酸超標不合格。 ==聲音來源 食品藥物管理局主任 潘志寬== 檢出這些防腐劑是超量 這些防腐劑的限量標準 應該在1000PPM （檢出）差不多在 1200到2000PPM 除了醬料被驗出防腐劑過量，衛生署又查出，一江食品製造的金龍醬油，含有單氯丙二醇1.5ppm，嚴重違規，而一江食品先前已有多款醬油、醬油膏等產品不合格，新北市衛生局持續追查。 ==新光腎臟科主任 江守山== 它（化學醬油）使用的 不是整顆黃豆 一般都是使用脫除沙拉油 就是把油擠掉 製成沙拉油剩下的豆渣 去做所謂的化學醬油 但是黃豆粉的脂肪 沒有脫乾淨的時候 這個脂肪碰到鹽酸 就會產生單氯丙二醇 這種有毒的東西 由於傳統古法釀製的醬油需要6個月到一年的時間，但多數製造商為了速成，會添加有毒的焦糖色素，只要5天就能快速發酵，醫師就建議民眾，選購醬油時只要用力搖一搖，純釀造醬油泡泡很細，消退的也慢，相反的化學醬油的泡泡一下就散去，而且顏色通常較黑，沒有光澤，對健康比較不好。