營養師、業者籲立營養午餐專法 保障食材來源與供餐品質

餐盤上1碗炊飯配上花椰菜、絲瓜2份青菜，還有鳳梨燒雞、金針福菜排骨湯，再外加小蕃茄，這是提供給國小4到6年級學童的營養午餐。營養師說這符合全穀雜糧、蔬菜、豆魚蛋肉類2：2：1的標準比例，目前在學校會發現學生還是需要再提升營養均衡的觀念。

學校營養工作促進暨品質委員會召集委員蕭清月表示，「學生在主食的部分，他還是偏向精緻的飲食行為，然後在青菜的部分還是攝取不夠，那另外就是說，學生其實也都有喝含糖飲料的習慣。」

現行法令是40班、約千人以上，要設1名營養師，營養師全國聯合會則希望推專法，將人數降為550人，讓正確觀念紮根。餐盒食品商業同業公會也支持專法，這能讓廚工與學生比例從250比1，仿照日本調整為100比1。

中華民國餐盒食品商業同業公會全國聯合會理事魏聖哲期望，「透過專法大家都了解，我們 知道合理的價格應該在哪裡，我們一個保障學生的用餐食材的成本，一個保障員工的薪資。」

專法也希望將使用國產食材的比例入法，目前全台22縣市已宣布推動免費營養午餐。而過去1個月供應1次的產銷履歷豆奶，則面臨高雄市考慮停用，這也讓用生產國產大豆的農民很憂心即將斷鏈。

台中市大人物農產運銷合作社總經理陳建瑋認為，「高市大概佔我們全台灣豆奶的供應，近20%的一個供應量，如果以這樣子的一個供應的規模，我們如果沒有持續的來推動，那其實對整個產業斷鏈是非常危險的。」

而營養午餐收費標準也是專法希望明確化的。

民進黨立委陳培瑜表示，「如果沒有一個隨著物價調整啦，隨著通膨去調整，會不會到孩子們到最後，只能用很低的價格，吃到很惡質的營養午餐，那搞不好就是走回頭路嘛。」

餐盒食品與營養師全國聯合會上午把營養午餐搬到立法院，希望讓更多立委了解各縣市在餐費、供應方式、稽查管理的差異，支持推動「學校午餐及飲食教育條例」，建立全國一致的制度，讓孩子吃得更健康安心與有保障。