一份刊登於《刺胳針》的最新研究指出，隨著全球氣溫上升與二氧化碳濃度升高，會使土壤中的砷化物轉變為更容易被植物吸收的價態，進一步使稻米穀粒中的「無機砷」含量顯著增加。由於「無機砷」已被國際癌症研究署（IARC）列為1級致癌物，該研究也以模型推估，隨著稻米砷含量增加，亞洲稻米主要消費國的罹癌風險也將隨之推升。
世界上有過半人口以稻米為主食，不過一份刊登於《刺胳針》（The Lancet）期刊的最新研究指出，隨著全球氣溫上升與二氧化碳濃度升高，稻米穀粒中的「無機砷」含量將顯著增加，進而推升亞洲稻米主要消費國的罹癌風險。
研究團隊指出，由於二氧化碳濃度與氣溫同時升高時，會產生協同效應，除了促使土壤中的五價砷化物更容易還原成植物更好吸收、毒性卻高60倍的三價砷化物外，有助於促成砷轉化的微生物基因也會同時顯著增加，而水稻根系也會因為被刺激生長，促進砷的吸收。
研究團隊在中國共種植28個品種的稻米長達10年，並模擬不同溫度、二氧化碳條件下稻米穀粒中的砷含量，結果發現到了2050年，當溫度升高2°C、二氧化碳濃度增加 200ppm時，超過一半的稻米樣本，砷含量都將超出中國目前規範的200ppb安全標準。
該團隊以此種植數據為基礎，進一步納入越南、印尼、印度等7個亞洲國家人口、稻米灌溉等數據後，發現當溫度與二氧化碳濃度皆增加時，各國稻米穀粒中的無機砷的濃度同樣也會顯著增加。
由於「無機砷」已被國際癌症研究署（IARC）列為1級致癌物，研究人員以各國稻米攝取量建立模型推估，隨著氣溫與二氧化碳濃度上升，增加稻米砷含量，亞洲7國的平均癌症病例數預計將增加44%；至於中國的癌症病例數，相對一般環境條件下，推估將會額外增加590萬例。
不過，BBC也點出這項研究的侷限性，包括假設2050年人均稻米攝取量仍與2021年持平，然而稻米消費量通常會隨國家經濟變得富裕而下降；此外，該研究也假設人們會持續以白米為主食，然而當越來越多消費者傾向攝取糙米替代白米時，糙米的砷曝露量又會更高。