美FDA宣布飲食禁添加食用色素「赤蘚紅」 有導致人類罹癌疑慮但尚未證明
美國食品藥物管理局（FDA）週三宣布，將禁止在食品、飲料與內服藥中添加美國食用色素紅色3號。本次遭禁的食用色素，國際通用名稱為赤蘚紅（Erythrosine），INS編碼為127，但在各國之間可能分別各自有不同名稱，例如在美國即名為食用色素紅色3號，但在台灣則稱為食用紅色7號。
測試認證公司SGS指出，由於各國對食用色素命名方式規則不同，為避免國際交流間的誤會，因此一般多以該色素的英文名稱或國際食品添加劑編號系統（INS）的編號進行溝通。
赤蘚紅本身是一種由煤焦油製成的人工合成色素，添加後能讓飲料和食品呈現鮮豔的櫻桃紅色，美國FDA早在35年前就因發現實驗鼠食用後可能會罹患癌症，而將其禁止用於化妝品與外用藥物中。
至於為什麼先前未禁止赤蘚紅添加於食品中，FDA人類食品副局長瓊斯 （Jim Jones）說明，「雖然研究發現雄性實驗鼠暴露於高濃度紅色3號環境會罹患癌症，但引發雄性實驗鼠產生癌症的機制，在人類身上並不存在。」
而本次FDA撤銷赤蘚紅的使用許可，主要是基於法律問題。多個團體於2022年共同提交請願書，要求FDA審查赤蘚紅是否適用於「德蘭尼條款」（Delaney Clause Dilemma）。該條款是美國《色素添加劑修正案》的內容，禁止FDA允許任何有致癌疑慮的色素或添加劑合法使用。
FDA最終依此條款決定撤回赤蘚紅的使用許可，並表示這不是首次因此條款，而禁止使用未證實會導致人類罹患癌症的添加劑。
目前使用赤蘚紅的食品與藥物製造商，必須分別在2027年1月與2028年1月前重新調整配方，未來進口美國的食品與藥品也必須符合此規定。
BBC報導指出，部分公司正在研究以紅色40號（Allura，誘惑紅，台灣稱為食用紅色40號）作為代替品，但也有部分研究指出，該色素會導致實驗鼠罹患腸道疾病、兒童過動。
赤蘚紅目前在台灣仍為合法食品著色劑，可於各類食品中視實際需要適量使用，常見於保健食品與零食中，但依法不可添加於生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶等食品中。
