ปิ้งย่างเทศกาลไหว้พระจันทร์ สนง.อาหารและยาเตือนให้ระวัง
คุณผู้ชมคะวันอังคารหน้าเป็นวันไหว้พระจันทร์ ชาวไต้หวันนิยมปิ้งย่างรับประทานร่วมกันในหมู่ญาติมิตร แต่ควันที่เกิดจากการปิ้งย่างอาจก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง เตือนประชาชน ระหว่างที่เตาย่างยังมีควันพวยพุ่ง อย่าเพิ่งรีบนำอาหารลงไปย่าง และต้องหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่ไหม้เกรียม เพื่อลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่
ผู้ที่ความดันเลือดสูง น้ำตาลสูง ไขมันสูง อย่าทานมากเกินไป
เทศกาลไหว้พระจันทร์ที่กำลังจะมาถึงในเร็วๆนี้ นอกจากการทานขนมไหว้พระจันทร์และชมพระจันทร์แล้ว หลายๆคนยังชวนญาติมิตรมาปิ้งบาร์บีคิวกันอีกด้วย อย่างไรก็ตาม สำนักงานอาหารและยาเตือน ผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง น้ำตาลในเลือดสูง และไขมันในเลือดสูง อย่าทานอาหารมากเกินไป ที่สำคัญที่สุดคืออย่าลืมรับประทานยาให้ตรงเวลา
==จวงเซิงหง//ผอ.สำนักงานอาหารและยา ==
ผู้ป่วยที่มีโรคความดันสูง น้ำตาลเเละไขมันในเลือดสูง
ควรทานน้ำตาล เกลือ เนื้อสัตว์ ให้น้อยลง
ทานผักให้มาก
และพวกเขาควรใส่ใจกับการทานยา
ปิ้งย่างเทศกาลไหว้พระจันทร์ สนง.อาหารและยาเตือนให้ระวัง
สำนักงานอาหารและยายังระบุถึงพฤติกรรมที่ไม่ควรทำ รวมถึงเริ่มย่างเนื้อสัตว์ตั้งแต่ยังมีควันอยู่อาจกินสาร "โพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน" หรือ PAH ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่มีความเข้มข้นสูงเข้าไป ย่างเนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูงบนตะเเกรงโดยตรง ไขมันหยดลงบนถ่านเกิดควันก่อมะเร็ง เนื้อที่นำไปหมักก่อนเเละยังทาซอสบาร์บีคิวอีก อาจทําให้ปริมาณโซเดียมสูงเกินไป ย่างเนื้อจนไหม้กรอบแล้วกินอาจเพิ่มความเสี่ยงเป็นมะเร็งลําไส้ใหญ่
==ศาสตราจารย์เกาฉ่ายฮวา// คณะวิทยาศาสตร์อาหาร ม.คาทอลิกฝู่เหริน==
ทาซอสบาร์บีคิวมากเกินไปอาจจะ
ทําให้เนื้อไหม้ได้ง่าย
จริงๆแล้วมันไม่ใช่แค่เนื้อไหม้เท่านั้น
ยังเกิดปัญหาของ PAH (สารก่อมะเร็ง)
เเละอาจมีปัญหาเกี่ยวกับคาร์บอนไดออกไซด์
สิ่งเหล่านี้เมื่อทานเข้าไปในร่างกาย
มันไม่ค่อยจะดีเท่าไหร่
ทานเนื้อคู่กับผักและผลไม้ ฉลองไหว้พระจันทร์อย่างสุขภาพดี
สำนักงานอาหารและยาเตือนว่า เมื่อทานเนื้อสัตว์แล้วอย่าลืมทานร่วมกับผักและผลไม้สดเพื่อโภชนาการที่สมดุล นอกจากนี้ควรดื่มน้ำมากขึ้นและใช้ซอสในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อหลีกเลี่ยงการได้รับโซเดียมและน้ำตาลมากเกินไป ด้วยวิธีนี้ ปิ้งย่างบาร์บีคิวจึงจะดีต่อสุขภาพเเละไม่เพิ่มโรคให้กับร่างกาย
