飲品拉花常用「笑氣」 食藥署預告納管理

一氧化二氮俗稱「笑氣」，咖啡拉花用的鮮奶油泡以及各類漂浮飲品常用得到這種起泡劑。食藥署今天預告要將這種氣體列為「食品添加物」納入管理，未來業者若沒有經過查驗登記就不得製造及販售，違反規定者最重可罰300萬。

泡好咖啡，上面再加上奶油泡，就成了近來相當風行的立體造型咖啡，有些業者還會使用一氧化二氮的食品推進氣體做奶油拉花，不過食藥署29日預告未來這種一氧化二氮氣體將列為「食品添加物」管理，業者未經查驗登記許可就不得製造及販售。

食藥署食品組副組長魏任廷說明，「這些產品未來就是你要在上市之前都需要將相關的規範等等向衛福部這邊申請取得許可，確認符合相關規格之後才能做後續的製造跟加工跟販賣的行為。」

食藥署表示所謂一氧化二氮俗稱「笑氣」，醫療上常用於麻醉，食品用途則是起泡劑、助推劑，最常用在奶油加工，可以讓奶油體積變大，漂浮在咖啡上，容易拉花或做造型。至於有外界質疑笑氣吸食太多恐怕產生神經病變，對此，毒物科醫師表示食品中的笑氣含量極低，民眾不必過度擔心。

台北榮總毒物科醫師楊振昌表示，「吸進去的量幾乎不會有啦，那你吃了基本上也不會，因為它是氣體很快揮發掉了，所以事實上是還好。」

根據食藥署統計，一氧化二氮國內一年食品使用量約30到40噸，未來新制上路，業者未依規定申請查驗登記或純度未達標者將依食安法處3萬到300萬元，標示不實者最重可處400萬元。食藥署強調目前仍在預告期，預計明年元旦正式上路。