2019台北米其林名單揭曉 24家餐廳摘星
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2019「台北米其林指南」星級餐廳名單今天揭曉，在此次評比入選的127間餐廳中，共有24家餐廳「摘星」，比去年20家增加4家，包括18家一星、5家二星、1家三星肯定。
充滿古味又氣派的裝潢，每一道菜更是講究刀工、火侯並融入地方特色風味，這是位在台北市仁愛路的山海樓台菜餐廳，也是今年度首次入榜的米其林一星餐廳。
山海樓主廚蔡瑞郎說，「我們一直訴求是說，我們是在做30年代的菜餚給大家，這當中其實很多的原食材都在現在其實是很難取得的。」
同樣在今年第一次拿下一星的還有日式餐廳LOGY、台南擔仔麵及新銳主廚李皞Paul Lee的Impromptu板前料理餐廳。
IMPROMPTU主廚李皞提到，「菜色上面，我們是比較，就是我們是無國界，基本上就是想要呈現無框架。」
2019年台北米其林指南10號上午揭曉， 包括大三元酒樓、大腕、教父牛排、明福台菜海產..等14家都是連兩年蟬聯一星肯定，至於二星餐廳有五家，其中RAW、Taïrroir 態芮，都是從去年一星，提升到今年的二星，鮨天本為今年新進榜的餐廳，台北喜來登大飯店請客樓、祥雲龍吟則蟬聯二星。
態芮餐廳主廚何順凱表示，「就是做想做的事情、然後把菜做好，讓客人開心，然後把餐廳照顧好。」
而去年拿下三星殊榮的君品酒店頤宮中餐廳，今年再次穩坐三星寶座。
頤宮中餐廳主廚陳偉強說，「拿了米其林的話，今年會再創新一點新的菜色。」
這次的2019台北米其林指南，共有127間台北餐廳入圍，包含18間一星餐廳、5間二星、3星一間、其中去年曾因台菜只有入榜2家，而被外界認為地域代表性不足，因此今年在獲獎菜系分布上更顯完整，不過米其林光環加持也不見得是成功保證，像是去年以鑄鍋料理摘下一星的法式餐廳La Cocotte，獲獎1個月後卻無預警歇業，也讓不少饕客感到可惜。
充滿古味又氣派的裝潢，每一道菜更是講究刀工、火侯並融入地方特色風味，這是位在台北市仁愛路的山海樓台菜餐廳，也是今年度首次入榜的米其林一星餐廳。
山海樓主廚蔡瑞郎說，「我們一直訴求是說，我們是在做30年代的菜餚給大家，這當中其實很多的原食材都在現在其實是很難取得的。」
同樣在今年第一次拿下一星的還有日式餐廳LOGY、台南擔仔麵及新銳主廚李皞Paul Lee的Impromptu板前料理餐廳。
IMPROMPTU主廚李皞提到，「菜色上面，我們是比較，就是我們是無國界，基本上就是想要呈現無框架。」
2019年台北米其林指南10號上午揭曉， 包括大三元酒樓、大腕、教父牛排、明福台菜海產..等14家都是連兩年蟬聯一星肯定，至於二星餐廳有五家，其中RAW、Taïrroir 態芮，都是從去年一星，提升到今年的二星，鮨天本為今年新進榜的餐廳，台北喜來登大飯店請客樓、祥雲龍吟則蟬聯二星。
態芮餐廳主廚何順凱表示，「就是做想做的事情、然後把菜做好，讓客人開心，然後把餐廳照顧好。」
而去年拿下三星殊榮的君品酒店頤宮中餐廳，今年再次穩坐三星寶座。
頤宮中餐廳主廚陳偉強說，「拿了米其林的話，今年會再創新一點新的菜色。」
這次的2019台北米其林指南，共有127間台北餐廳入圍，包含18間一星餐廳、5間二星、3星一間、其中去年曾因台菜只有入榜2家，而被外界認為地域代表性不足，因此今年在獲獎菜系分布上更顯完整，不過米其林光環加持也不見得是成功保證，像是去年以鑄鍋料理摘下一星的法式餐廳La Cocotte，獲獎1個月後卻無預警歇業，也讓不少饕客感到可惜。
