活化老建築 台中文學館變身文學餐廳

位在台中第五市場旁的台中文學館，是日治時期的警察宿舍，為了活化利用，現在引進文學餐廳，而由於是歷史建築，市府對烹調方式，也嚴格限制用火。 幽靜的空間搭配明亮燈光，襯托日式建築的特色，台中文學館內的老建築，活化再利用，不僅成為文學交流的空間，在這裡也有吃的文學 ==在地創作家 廖玉蕙== 文學不是獨立王國 文學基本上是精緻藝術 精緻藝術必定要 植基在一個民生(基礎) 在地文學家指出，文化和生活結合，而最貼近生活的就是飲食，透過飲食和在地的文學結合，不僅讓民眾吃得到，更感受到在地詩人的創作氛圍，台中文學館裡的六棟歷史建築群，經過活化成為藝文交流中心，其中一棟成為第一座文學餐廳。 ==台中市文化局長 王志誠== 所以如何在 商業跟文化間 取得平衡 是我們每次 在作評估 是非常謹慎的 台中市文化局表示，歷史建築活化，除了考量在地連結性，也會要業者提出計畫，經過文資審議核可再招標，也希望達成多元活化建築的目的，由於是歷史建築，業者在經營上，也加入了文學與詩的元素，要跳脫傳統餐廳的模式。 ==餐廳總監 繁運龍== 它的空間比較曲折 所以對於人力成本上 它勢必比較高 第二就是 它全部(烹調)都不能明火 因為不能使用明火，烹調方式改採輕食或電力，也要加強管線配置和消防安全，為了維護建築完整性，也要儘量維持現有隔間，最多只能容納40人用餐，和傳統餐廳拼翻桌率的方式不同，這樣的經營模式下，要創造利潤，也考驗業者的能力。 林健生 賴世杰 台中報導