焦糖色素恐生致癌物 9月起擬列管

很多食品或飲料像可樂、醬油常會添加焦糖色素，但因為焦糖色素在製造過程中，會產生4-MEI甲基咪唑，可能會致癌，衛生署打算要將焦糖色素、改列做、食品添加物來管制，新措施預計9月上路。 為了增加食物的色澤，包括可樂、醬油甚至是咖啡常會添加焦糖色素，不過由於焦糖色素在製造過程中，會產生4-MEI甲基咪唑，有致癌爭議，為了加強管制，衛生署打算將焦糖色素從著色劑，改列為食品添加物。 ==食品藥物管理局長 康照洲== 我們也跟著歐盟一模一樣 就是大家都規定第三類 跟第四類的焦糖色素裡面 4-MEI的濃度 其實在我們一開始時候設定說 你焦糖色素能夠加多少之後 事實上也就等於限制了 4-MEI的濃度 食品藥物管理局表示，焦糖色素改列食品添加物後，以可樂、醬油用的第四類焦糖色素為例，可樂限量每公斤五十克以下，醬油每公斤六十克以下，一旦添加過量就要下架，還會對廠商開罰最高300萬元，而且焦糖色素列為著色劑管理後，也不能使用在生鮮肉類、水產品、豆類、蔬果等，新措施預計9月上路。 ==聲音來源 長庚毒物科主任 林杰樑== 焦糖色素目前的製成都是工業的 它把氨水加糖加硫酸或是硝酸 在高壓底下產生的 所以它已經變成一種人工色素 全世界都有限量 我們國家現在才開始限量 其實已經晚了 醫生表示，過去動物實驗，大量的4－MEI會導致老鼠肺癌，因此建議民眾還是盡量少吃含有焦糖色素的食品，才能保障健康。