研究:味噌湯富B群 適量助防癌解毒

有一項研究顯示，一天喝三碗以上味噌湯的女性，得乳癌的機率，比只喝一碗的，減四成以上，因為，味噌的主要原料是黃豆，有豐富的B群，可以防癌、解毒。 來到日本料理店點一鍋味噌鍋，看看這橘黃色的湯頭，再放上豐富的配料，讓人看得食指大動。還有夏天吃涼麵，很多人一定會配一碗味噌湯才夠味。而且有一項研究還顯示，每天喝三碗以上味噌湯的女性，比只喝一碗的，罹患乳癌的機率減少四成，為什麼味噌湯可以抗癌？ ==營養師 劉怡里== 因為它(味噌)是大豆去發酵的 所以基本上 它是屬於植物性蛋白質 所以它是沒有膽固醇的 然後再來就是 它含有一些必需胺基酸 原來味噌的主要原料是黃豆，富含植物性蛋白，而且有豐富的B群跟膳食纖維，所以可以幫助肝臟排毒，不過味噌湯的鈉含量比較高，如果喝太多，也會讓血壓飆高。另外，很多人早餐愛吃吐司，但最好吃烤過的吐司，比較不會胖，因為抗性澱粉的成份會增加。 ==營養師 劉怡里== 抗性澱粉有個特色 就是它在消化道裡面 它是比較難消化的 血糖也比較不容易高高低低 也比較穩定 那比較穩定的情況之下 就比較不會攝取過多的食物 不過營養師也提醒，吐司不要烤太久，烤到顏色變黃就好，如果吃烤焦的吐司，反而會有致癌危機。