金龍醬油防腐劑超量 新北衛局續查一江食品

衛生署針對市售各類粽子沾醬做稽查，結果包括甜辣醬、醬油膏等六項產品，都被檢出防腐劑「苯甲酸」超標，另外衛生署也查出一江食品製造的「金龍醬油」抽驗不合格，含有單氯丙二醇1.5ppm，嚴重違規。衛生署指出，由於一江食品先前已有多款醬油、醬油膏等產品不合格，已要求新北市衛生局持續追查。 衛生署日前稽查夜市、傳統市場、賣場販售的市售醬料，結果發現包括聯豐食品工廠的「可口油膏」、鑫山企業社「豪味豆油膏」、一品醬園有限公司的「一品醬油膏」，還有味源股份有限公司旗下的3款甜辣醬，共6件被檢出防腐劑苯甲酸超標不合格。 食品藥物管理局主任潘志寬指出，「檢出這些防腐劑是超量，這些防腐劑的限量標準，應該在1000PPM，（檢出）差不多在1200到2000PPM左右。」 新光腎臟科主任江守山表示：「它（化學醬油）使用的不是整顆黃豆，一般都是使用脫除沙拉油，就是把油擠掉，製成沙拉油剩下的豆渣，去做所謂的化學醬油，但是黃豆粉的脂肪沒有脫乾淨的時候，這個脂肪碰到鹽酸就會產生單氯丙二醇、這種有毒的東西，由於傳統古法釀製的醬油需要6個月到一年的時間，但多數製造商為了速成會添加有毒的焦糖色素，只要5天就能快速發酵」 醫師就建議民眾，選購醬油時只要用力搖一搖，純釀造醬油泡泡很細，消退的也慢，相反的，化學醬油的泡泡一下就散去而且顏色通常較黑，沒有光澤，對健康比較不好。