農改場推台灣藜 助原民產業發展

原住民傳統的穀類農作物「台灣藜」，已經被研究證實對人體保健有很大的幫助，只有在台東和屏東才看得到，台灣藜它有很豐富的色彩，是很特別的農作物。 生長期只有3到6個月就可以成熟的台灣藜，現在春天一到，它的果穗結成了紅黃綠橘的鮮艷色彩，讓綠色的田裡變得很有特色，台東農改場特別把台灣藜應用在景觀的營造，做成龍形步道，讓遊客觀賞，而且還發展成新娘捧花以及頭冠，讓台灣藜不只是可以吃，還可以很實用。 台灣藜早期是原住民的穀類農作物，但很少人知道，不過現代的研究已經發現，台灣藜營養價值豐富，還有保健的作用，被稱為「穀類的紅寶石」。台東農改場去年也運用選種技術， 培育紅紫色的台灣藜芽菜，跟市面上吃到的豆類芽菜和苜蓿芽，有很大的不同，營養成份也 更高，可以提供生菜沙拉的另一種選擇。 台灣藜是這幾年來，才被發現具有經濟價值的農作物，目前很少人種植，台東農改場今年以 食用和園藝來推廣台灣藜，希望能提昇原住民在地產業的發展。 記者 章明哲 台東報導