美濃四代麻油店 堅持手工保傳統

"麻油"是傳統婦女產後坐月子，用來調理身體的重要食材，也是過去生活艱困的年代，農村家庭獲取食用油的方式之一。高雄市美濃區一家有四代歷史的麻油店，至今仍堅持傳統榨油工法提煉麻油，80多年的手藝傳承，不只保留香氣、也把傳承的心意保存下來。 生芝麻在大火快炒90分鐘後，立刻放地上吸收地氣，也藉此讓它冷卻。傳統榨油的過程中，隆隆隆機械的運轉聲在美濃已經持續了80多年，這間有四代傳承歷史的麻油店，可說是美濃人冬季裡最溫暖的記憶。 從芝麻的碾碎到後續的榨油，這些的過程都要做足，想做出香味十足的好麻油，得堅持上一代的手工製程，才能把濃郁的香氣保留下來。從小就在家裡幫忙的麻油店第四代傳人吳政賢表示，這份靠勞力的工作並不輕鬆，但卻是好幾代人所傳下來的養家事業。 一粒一粒的小芝麻在經過榨油製程後，化做香味十足的芝麻油，雖然過程不簡單，卻也照顧了四代人。這間超過80年的老店，除了濃郁香氣，還有一份家族傳承的心意在裡面。 記者 曾宏智 高雄美濃報導