鰻魚今年產量多、價格略跌 漁業署：拓展外銷與國內市場

肥美鰻魚在烤盤上滋滋作響，被譽為「水中人參」的鰻魚，富含維生素A、高蛋白低膽固醇，也有豐富的omega-3跟膠原蛋白，不過向來都被視為「高貴」食材、偶爾吃，其實今年鰻魚產量較多，漁業署也號召全國漁會一齊幫忙促銷。

蘇澳區漁會總幹事陳春生指出，「價格上面應該有降了差不多2成多。」

鰻魚無法全人工養殖，鰻苗要靠野生捕撈，產量多寡完全靠天吃飯，儘管台灣有高超養殖技術，但近10年來外銷量急遽下降，去（2025）年外銷日本只剩300公噸，不到10年前1成，業者認為除了繼續努力，國內市場也要積極拓展。

台灣區鰻魚發展基金會執行長楊繼慶表示，「鰻魚跟一般的補品的話，其實是慢慢平衡掉，台灣的物價也跟著通膨，所以現在的消費還有薪資所得，其實可以消費得起。」

幾十年來台灣鰻魚主要外銷日本，但近年中國跟韓國技術提升、企業化經營，價格優於台灣，漁業署表示，單一市場對產銷壓力較大，現在輔導業者走向更多元的國際市場。

農業部漁業署長王茂城表示，「歐盟這樣的市場，我們是傾全力來協助，我們產業要提升自己的競爭力，就是在衛生安全把關認驗證的取得這個部分。」

協助業者取得不同國家的衛生認驗證，業者也努力開發不同鰻魚料理，不只有過去常見的蒲燒鰻，現在也開發白燒鰻魚，可用於義大利麵、日式茶泡飯，甚至做漢堡，要用多元產品搶攻消費者的胃。