農業部澄清洗選蛋政策未轉彎 將強化溯源逐顆噴印

將一顆顆潔白的洗選蛋，整齊排列準備上架，販售給消費者，這些洗選蛋上都有逐顆噴印上日期等數字，並且有登錄溯源資訊，和其他的雞蛋一比外觀特別不同，價位也貴了些。

蛋商說，洗選蛋進貨成本高，送到餐飲業手上，自然也會反映在餐飲的價格上。

雞蛋批發商劉秀春坦言，「成本會比較高，洗過的話也不能放久，我們進的話、高的話，我們出去，他們也是會比較高一點，貴差不多30%。」

由於近期接連爆發食物中毒案，病原為沙門氏菌，常見感染源為髒污的蛋殼，或是因為雞蛋加熱不完全，為了追溯雞蛋來源，農業部年初預告，供應給一定規模餐飲業者的洗選蛋，必須逐顆噴印，以利溯源。不過，蛋商公會認為，強制業者使用洗選蛋，目前還有難度。

台北市蛋商公會理事長林天來認為，「2、3萬隻的那些占70%，小場的那種，你要叫他怎麼生存？沒辦法，腳步沒有辦法跟上。」

中華民國養雞協會秘書長王建培表示，「如果全部都去推那個洗選蛋的話，那當然沒有辦法每一場都去設這個洗選設備，1台都要100多萬、200萬。這個冷鏈運輸的部分，沒有冷藏的話，那當然保存期限就會縮短。」

對此，餐飲業者表示，使用洗選蛋的成本確實較高，未來官方如果要強制執行，也會遵守。

麥味登發言人蔡國憲說明，「只要政策法令明訂的部分的話，我們就是照政策法令走，因為一切都是在食安規範當中，相關的成本不會轉嫁給消費者，也不會漲價。」

農業部畜牧司副司長周志勲回應，「食安辦有邀請我們去召開共同研商會議，我們開始來做，我們去強化我們現有的洗選蛋的溯源。」

對此，農業部重申，年初預告供應給餐飲業者的洗選蛋，必須逐顆噴印的政策，是為了延續雞蛋溯源機制，以及洗選蛋逐顆噴印政策；政院食安辦公室則強調，並非要求餐飲業者全都使用洗選蛋，是因為有部分雞蛋有洗選卻沒有噴印，有加強追溯管理的必要。