國人體內塑化劑濃度偏高 食品容器錯用是關鍵

不少家庭主婦喜歡用不沾鍋烹調食物，方便又好洗，但如果不沾鍋有刮痕就千萬別再使用，因為國外研究已證實，只要不沾鍋有破損就可能釋放有毒物質，民眾長期吃下肚可能引發致癌、不孕症的風險，也會對兒童發育造成影響。

北醫大食安檢驗發展中心副主任蕭伊倫說明，「這些刮傷的鍋具呢，它可能裡面會殘有這些全氟烷基類的物質，我們擔心的是一些長期暴露，可能導致一些兒童發育上面的問題。」

國衛院和北醫大最新研究指出，廚具和餐具不當使用，很可能提高環境荷爾蒙暴露，進而影響健康。

除了不沾鍋之外，塑膠砧板有刮傷也不要使用，不要用美耐皿餐具裝熱食，微波爐加熱時不要用保鮮膜覆蓋，而且不要用塑膠袋裝熱食，因為研究顯示，台灣民眾體內塑化劑DEHP濃度是其他先進國家的2到7倍，而用錯食品容器是關鍵。

北醫大食品安全系副教授廖凱威指出，「 從我們的腦部到我們的甲狀腺，或者是女性的卵巢、男性的睪丸，其實都會受到影響。」

食安專家建議民眾，儘可能使用重複可利用的玻璃保鮮盒，不使用一次性餐具、不使用塑膠容器盛裝熱食，就可減少內分泌干擾物質，吃的安心又健康。