聯合國日前的報告指出，3500多種外來入侵種是地球6成動植物滅絕的主因，每年造成至少4230億美元的經濟損失。英國倫敦一家標榜「零浪費」餐廳開發一系列外來入侵種的食材料理，立意雖好，但動植物專家卻有不同見解。
灰松鼠、美國通訊螯蝦、日本土川七，這些危害英國環境生態造成原生種數量大減的外來入侵種，這一晚都成了東倫敦Silo餐廳的盤中飧。
Silo餐廳主廚麥克馬斯特表示，「入侵晚餐系列的想法是極富創意的推廣，那些危害環境的物種，包含美國通訊螯蝦、日本土川七灰松鼠這些都是毀壞環境的主因，牠們都可以吃，全都很美味，你一定要相信我說的。」
聯合國9月初公布的一份報告，指3500多種外來入侵種是地球6成動植物滅絕的主要原因，每年造成至少4230億美元的經濟損失，呼籲專家們要重視這類禍害。
麥克馬斯特經營的這家以「零浪費」為出發點的餐廳，於是想要透過「把牠們吃光光」的方式達到生態平衡的效果。甚至建議食材商把這些美味的外來入侵種列為常態性的貨源，讓各地的主廚方便訂購。
餐廳業者的立意雖好，但動植物專家卻有不同的見解。
昆蟲學教授凡西德指出，「我不鼓勵消費入侵的非原生種，問題是如果以美國通訊螯蝦來說，起初牠是被當作食物來源引入我國的，如果人們認為牠可以捕撈來當作食物的話，有可能民眾自己會引入牠，如此一來對本地生態系統會有怎樣的破壞性影響我們已經見到了。」
至於土川七這種可以食用並用來釀造啤酒的外來入侵種，愛爾蘭戈爾威大學的植物專家凱倫貝肯教授指出，它有頑強的生長能力，拔取葉子或是根莖反倒會促進它的生長，強調這類項目最好還是與專家一起合作，才不會徒勞無功。