台農16號鳳梨 稍轉黃就可食用

鳳梨當造，吃鳳梨正是時候。臺南山上種的「台農16號鳳梨」，最特別之處是只要鳳梨皮有一點點變黃，就算夠成熟，可以食用。

雖然市面上較常看到金鑽鳳梨，不過臺南山上區出產的台農16號甜蜜蜜鳳梨也不錯，最特別的是，凰梨只要稍為變黃就可食用。山上農會總幹事許弘霖表示，「這個品種稍微果目轉色的時候就可以食用了，不要放到後熟。這個品種，它的纖維質較少，熟度放得太熟的時候它容易壞掉，而且那個黑點容易跑出來。」

俗話說講「鳳梨頭，西瓜尾」，吃鳳梨不但要當季，如果民眾要選鳳梨，建議用手敲一下，用聲音來判斷好壞。山上農會總幹事許弘霖解釋，「（一般）以這個品種來講，大部分農民種出來鮮果的部分，它是鼓聲果，就是有回音的；然後如果肉聲果比較沉一點的聲音，水份多也不容易保存。」

水份多的甜蜜蜜鳳梨，肉幼、芳甜、氣味都好，吃起來酸甜。而且鳳梨有含豐富的醣類、維生素、膳食纖維和鳳梨酵素，在夏天吃不但退火，也可促進胃腸的消化。