法米其林名廚侯布雄去世 享壽73歲
林建成 / 編譯
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法國籍米其林三星主廚侯布雄因為罹患胰腺癌，6日逝世於瑞士日內瓦，享壽73歲，他創下在最短時間和最年輕的紀錄，摘下米其林三顆星的殊榮，也是至今擁有最多米其林星星的國際知名大廚。
已故法國名廚侯布雄說：「為慶祝耶路撒冷三千年活動，來自世界12國家廚師的熱情，都很快樂榮幸應邀前來志願烹煮。」
法國名廚侯布雄烹煮美食畫面成為絕響，堪稱史上最會「摘星」的侯布雄因胰腺癌，6日病逝瑞士日內瓦，享壽73歲，同樣也是法國知名大廚耶舍貝斯特這麼形容他，「他有32顆星，絕對贏得各方尊敬，他敬業、追求卓越、傳承精神，愛把工作做好。」
侯布雄在12歲時就讀天主教神學院，一度想成為神父，但在協助修女準備餐點時，發現他的興趣，15歲到餐廳當學徒。33歲首度摘下米其林星星，創下最年輕和最短時間內摘下米其林三星紀錄，也是目前全世界摘星總數最多的主廚。侯布雄在1990年就被戈米蘭美食指南評價為20世紀第一名廚，他是「法國新料理」派的代表人物。他有20多家餐廳遍及三大州，除了巴黎，還有摩納哥、香港、東京、曼谷，在台北也有一家。
已故法國名廚侯布雄說：「為慶祝耶路撒冷三千年活動，來自世界12國家廚師的熱情，都很快樂榮幸應邀前來志願烹煮。」
法國名廚侯布雄烹煮美食畫面成為絕響，堪稱史上最會「摘星」的侯布雄因胰腺癌，6日病逝瑞士日內瓦，享壽73歲，同樣也是法國知名大廚耶舍貝斯特這麼形容他，「他有32顆星，絕對贏得各方尊敬，他敬業、追求卓越、傳承精神，愛把工作做好。」
侯布雄在12歲時就讀天主教神學院，一度想成為神父，但在協助修女準備餐點時，發現他的興趣，15歲到餐廳當學徒。33歲首度摘下米其林星星，創下最年輕和最短時間內摘下米其林三星紀錄，也是目前全世界摘星總數最多的主廚。侯布雄在1990年就被戈米蘭美食指南評價為20世紀第一名廚，他是「法國新料理」派的代表人物。他有20多家餐廳遍及三大州，除了巴黎，還有摩納哥、香港、東京、曼谷，在台北也有一家。
饕客對於他的過世感到惋惜。侯布雄法式餐廳消費者帕爾拉說：「這是個經驗，餐廳有高品質的美食，我們知道不會失望的。」
侯布雄指導過名廚戈登拉姆齊，寫書和錄製電視廚藝節目長達十年。侯布雄曾說最好的美食，通常也是最簡單的，他的「馬鈴薯泥」在80年代就掀起一股熱潮，至今傳為傳奇食譜。
侯布雄指導過名廚戈登拉姆齊，寫書和錄製電視廚藝節目長達十年。侯布雄曾說最好的美食，通常也是最簡單的，他的「馬鈴薯泥」在80年代就掀起一股熱潮，至今傳為傳奇食譜。
