董氏調查37奶油製品 19件屬人造

說到奶油，董氏基金會最新調查發現，市售37件奶油製品中，只有18件、近一半比例是動物性奶油，也就是真奶油製成，其他19件都混合油，都是人造奶油 不少人早餐吃吐司會塗上奶油，但小心吃下肚的、可能不是真正的鮮奶油，而是人造奶油！董氏基金會調查市售37件奶油產品，包括玉米濃湯、義大利麵等食品，其實所謂的「奶油」、大多是以動植物混合奶製成，和民眾想像的大不相同。 ==董氏基金會營養組副主任 陳醒荷== 它標它是鮮奶油 但它的品名是奶精 所謂的奶精 就跟我們想像的一樣 它的油的來源就會是 椰子油 棕櫚油這些 調查結果發現，有18件是動物性奶油，因為是真奶油製成，所以價格比較高；另外植物性奶油有12件、動植物混合油則有7件，但這兩種都是屬於人造奶油，雖然業者會經過加工、把氫化過程產生的反式脂肪、變成零反式脂肪，但卻會產生較高的飽和脂肪，反而增加罹患心血管、高血壓及中風的風險。 ==董氏基金會營養組副主任 陳醒荷== 植物油它在經過 氫化的過程裡面 它沒有完全氫化 它會有一些 就是反式脂肪的產生 但是它如果用完全氫化 就把它完全氫化掉以後 它就會轉成一個飽和脂肪 民間團體呼籲政府，應要求業者在外包裝上標示、奶油是否為加工製品，同時也建議民眾，盡量挑選純牛奶的動物性奶油，並適量攝取即可，以免吃下過多膽固醇，危害健康。 記者 賴淑敏 彭耀祖 台北報導