有學者2年前即告知毒澱粉 衛署未查

有學者指出、兩年前就曾經聽說、有業者把順丁烯二酸做成修飾澱粉、用在食品裡面；他當時也曾經提醒衛生署要注意，但是衛生署顯然沒有任何警覺，甚至這兩天還說沒想到會有這種情況；官員的說詞讓他覺得不可思議。 不論是綠豆澱粉、花枝羹還是水晶餃，實驗室擺滿各式各樣等待檢驗的產品，因為衛生署要求店家6月1日起，都必須出具「未添加順丁烯二酸」的安全證明，原本一天只接到零星檢體送驗的實驗室，這兩天激增到每天近30件。 其實早在2年前，中華穀類食品研究所所長盧訓，就聽說業界有人在澱粉中，亂添加「順丁烯二酸」，當時曾告知衛生署，但衛生署卻沒有警覺，沒有繼續追查。 =中華穀類食品研究所長盧訓== 我兩年前就告訴衛生署了 我說有人告訴我 用順丁烯二酸做成修飾澱粉 用在食品裡面 因為我是私下跟他們談 我說你們要注意 ==食品藥物管理局長 康照洲== 我不知道說他是跟誰聊或什麼 我覺得很難釐清 至於外傳、在業界傳授「順丁烯二酸」製造化學澱粉技術的王老師，宣稱順丁烯二酸、在加入澱粉、經過氧化、還原等反應後，就幾乎沒有毒性。但清大化學系教授凌永健則認為，在經過化學變化過程後，只會更毒，王老師根本是在唬外行人。 ==清大化學系教授凌永健== 氧化之後會過氧化物 這個也是很毒 那還原變成醛也是比較毒 酸再被氧化 是過氧化物 這個也是比較毒 所以不管怎麼樣 就是不要用這個東西 學者認為，要避免先前塑化劑，或是這次的順丁烯二酸事件，再度發生，政府應該要從源頭流向追查，積極去了解化工原料如何從化工廠進到食品相關產業，這樣才能抓到真正的黑心商人。