義大利料理列非物質文化遺產 全球首例烹飪傳統獲認定｜#公視新聞網 #Shorts

🍝義大利料理列入非物質文化遺產

聯合國教科文組織（UNESCO）近日於印度新德里（New Delhi）的紅堡（Red Fort）舉行第20屆非物質文化遺產（ICH）會議。

當地時間10日，會中宣布「義大利料理」（Italian cooking）列入非物質文化遺產名錄。

根據衛報報導，這是全球首例，國家烹飪傳統被完整認定。

法國料理也曾在 2010 年被列為非物質文化遺產，不過是指「餐桌文化」而言，並非「整體料理」。

聯合國教科文組織聲明指出，義大利料理「兼具永續與文化多樣性」，因「融合多種文化與社會元素、重視凝聚情感與傳承、尊重食材與環境、強調節約、促進社會包容」等要素而獲得認證。

總理梅洛尼（Giorgia meloni）也在社群平台表示，「義大利料理不只是一道菜，也不只是食譜，它包含文化、傳統、勞動，以及財富；這次認定是一種榮譽，代表義大利人的身份與文化根源，也讓我們為自己感到自豪。」

她也強調，「這項認定為我們提供了一項強而有力的工具，讓我們能更進一步提升義大利產品的價值，並更有效地保護它們免受仿冒與不公平競爭的侵害。」

根據聯合國教科文組織資料指出，截至2025年，義大利目前已有21項非物質文化遺產，包含那不勒斯（Neapolitan）披薩技藝、地中海飲食文化（Mediterranean diet）、義大利歌劇演唱（Opera singing in Italy）、鷹獵術（Falconry）等。

✍️ 編輯・剪輯／陳廷威・核稿／林珍汝

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