瑞典咖啡廳AI當老闆 包辦徵人、進貨、想菜單

拉花咖啡香氣四溢，客人排隊點餐，看起來和一般咖啡店沒兩樣，但在幕後經營、發號施令的不是真人老闆，而是完全沒有實體的AI。

安登實驗室成員彼得森表示，「這是一項實驗，我們認為AI未來會成為社會與職場的重要一部分，所以想在它真正成為現實前，先測試當AI開始雇用人類時，會出現哪些倫理問題。」

這是美國新創公司執行的AI社會實驗，他們將租約和創業資金交給AI Mona，在斯德哥爾摩經營咖啡店，結果Mona不但自行處理繁雜的歐洲餐飲法規、簽下電力合約、在人力銀行徵才、電話錄取2名人類員工，甚至負責設計菜單、管理進貨，運營全方位，吸引不少人上門體驗AI當家的滋味。

顧客／軟體與機器人工程師說：「我以前就是做機器人的，聽到有AI咖啡館後，我就想來看看實際體驗是什麼，我覺得未來這只會越來越多，所以能體驗第一家很有趣，看看會不會有好笑小凸槌，像飲料突然加草莓之類，完美。」

不過AI老闆雖然懂大數據，但對實體物資沒啥概念，咖啡師抱怨，Mona最不擅長的就是訂貨。

咖啡師格熱爾恰克認為，「她在訂貨方面真的很糟糕，我不知道碰過多少次，不是沒麵包，要不就太多，一堆烘焙品，還有15公斤香蕉和根本用不到的番茄罐頭，9公升或3公升裝的椰奶，真的很難想像。」

技術團隊解釋，AI記憶窗口有限。常常忘記自己買過什麼，導致店裡常發生庫存之亂。雖然買了6000張餐巾紙和一堆用不到的食材，讓這家咖啡廳目前處於虧損狀態，但人類員工對這位AI老闆還是褒多於貶，認為她樂於溝通，也給員工很大的發揮空間。

不過學者警告，這宛如打開潘朵拉的盒子，一旦發生食物中毒或招募歧視，究責將成一大難題。有趣的是，在這場人類與AI的職場大戰中，最先感受到威脅的或許不是基層勞工。

格熱爾恰克表示，「這份工作、或者說這個實驗，證明像我這樣的普通咖啡師、基層員工都相當安全，真正應該擔心飯碗的反而是中階主管、管理層，以及執行長之類的人。」

當AI不只是輔助工具、幫人工作，而是開始管理人類，甚至直接成為發薪水的老闆，未來勞資關係和職場規則，恐怕也將發生翻天覆地的改變。