กรุงเทพฯ จัดระเบียบหาบเร่แผงลอย เสน่ห์สตรีทฟู้ดอาจเลือนหายไป

สตรีทฟู้ดของไทยมีชื่อเสียงและสะท้อนถึงวิถีชีวิตที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งเป็นหนึ่งในโปรแกรมท่องเที่ยวที่จะพลาดไม่ได้ แต่ช่วงไม่กี่ปีมานี้ กรุงเทพมหานครได้เข้มงวดในการจัดระเบียบภูมิทัศน์และสุขาภิบาล จึงให้แผงลอยตามถนนเข้าไปรวมตัวกันในโซนศูนย์อาหารที่กำหนดไว้ ส่งผลให้จำนวนแผงลอยริมถนนลดลงถึง 60%

สตรีทฟู้ดกรุงเทพฯ ความอร่อยที่กลายเป็นเอกลักษณ์เมือง

ย่านเยาวราชที่กรุงเทพฯ เต็มไปด้วยหาบเร่แผงลอยมากมาย ขายอาหารราคาย่อมเยา มีทั้งของกินเล่น ผลไม้ ผัดหมี่ไฟแดง และส้มตำ ซึ่งล้วนเป็นอาหารสตรีทฟู้ดที่นักท่องเที่ยวห้ามพลาด

แลนด์มาร์กสตรีทฟู้ดแห่งใหม่ ศูนย์อาหารสตรีทฟู้ดในสวนลุมฯ เปิดแล้ว

อาหารสตรีทฟู้ดกลายเป็นส่วนหนึ่งของกรุงเทพฯ มานานแล้ว แต่ช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เพื่อตอบรับนโยบายใหม่ หาบเร่แผงลอยจำนวนไม่น้อยจึงทยอยย้ายเข้าไปค้าขายในพื้นที่ที่ทางการจัดไว้ให้ ศูนย์อาหารสวนลุมพินีที่เพิ่งเปิดเมื่อเดือนเมษายน ได้กลายเป็นแลนด์มาร์กสตรีทฟู้ดแห่งใหม่ มีแผงลอยมากกว่า 10 รายมาเช่าแผงในราคาประมาณวันละ 60 บาท ที่นี่ไม่เพียงมีหลังคาช่วยบังแดดบังฝนและถูกสุขอนามัยมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยลดปัญหาถูกสรรพากรจับอีกด้วย

4 ปีแผงลอยลดลง 60% บางรายยอมเสียค่าปรับแทนการย้ายออก

ช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กรุงเทพฯ เดินหน้าจัดระเบียบเมืองและสุขาภิบาลอย่างเข้มงวด นอกจากบังคับใช้กฎหมายแล้ว ยังนำแนวคิดแบบสิงคโปร์มาปรับใช้ โดยจัดตั้งศูนย์รวมอาหาร ส่งผลให้จำนวนแผงลอยลดลงเกือบ 60% ภายใน 4 ปี แต่ยังคงมีผู้ค้าบางรายเผยว่า ศูนย์อาหารลูกค้าน้อย ถึงแม้จะเคยถูกปรับ 1,000 บาท จากข้อหากีดขวางทางจราจร แต่ก็ยังเลือกที่จะขายอาหารริมทางต่อไป

ศูนย์อาหารฯ แทนที่แผงลอย วัฒนธรรมสตรีทฟู้ดอาจเลือนหายไป

กรุงเทพฯ วางแผนสร้างศูนย์อาหารสตรีทฟู้ด 5 แห่ง และในอนาคตมีแผนพัฒนาร่วมกับย่านที่มีเอกลักษณ์โดดเด่น เพื่อผลักดันวัฒนธรรมอาหารสตรีทฟู้ดให้เป็นส่วนหนึ่งของการท่องเที่ยว อย่างไรก็ตาม การเดินลัดเลาะตามถนนและลิ้มลองอาหาร ยังคงเป็นเสน่ห์ที่น่าหลงใหลของกรุงเทพฯ มีนักท่องเที่ยวบางส่วนรู้สึกเสียดายบรรยากาศความมีชีวิตชีวาเหล่านี้ที่อาจเลือนหายไปจากการจัดระเบียบบ้านเมืองแบบสมัยใหม่