Produk ubi bakar laris manis, 4 toserba Taiwan mampu menjual 40 juta batang/tahun

Ubi bakar adalah salah satu produk yang laris manis di toserba Taiwan dengan volume penjualan sebanyak 40 juta batang per tahun. Varietas yang digunakan di semua toserba ini adalah ubi "Tainung No.57" yang populer karena teksturnya yang lembut, rasa manis dan harum yang unik, dan kadar air tidak terlalu tinggi yang memudahkan pengolahan.

Berkiprah 70 tahun, ubi varietas "Tainung No. 57" berpati tinggi+bertekstur lembut

Ubi bakar merupakan produk populer di toserba. Belum pk. 14:00 sore, semuanya sudah ludes. Untungnya masih ada stok ubi bakar yang masih hangat di toserba lain. Varietas ubi yang dijual di empat toserba besar adalah Tainung No. 57, yang merupakan produk unggulan di antara 1.000 generasi dari hasil hibridisasi antara varietas Taiwan yang berkarbohidrat tinggi dan varietas Amerika yang bertekstur lembut. Hingga kini, varietas yang dibudidayakan 70 tahun lalu ini masih digemari konsumen.

==Zhuang Jin-ling // Sekretaris Eksekutif Asosiasi Perindustrian Ubi Jalar Taiwan (TSPA)==
(Teksturnya) tidak basah, juga tidak terlampau kering
Hasil olahannya sangat beraroma dengan tingkat kemanisan tinggi
Hal yang paling penting adalah (ubi ini) digemari oleh para pelanggan

Varietas ubi dapat diolah menjadi ubi bakar, ubi beku, keripik ubi dan latte ubi

Pelaku usaha menjelaskan alasan varietas ini dapat bertahan di pasaran selama 70 tahun adalah karena mudah diolah menjadi ubi bakar, ubi beku, keripik ubi dan latte ubi. Tanaman ini juga sangat cocok dibudidayakan di Taiwan yang beriklim subtropis.

Varietas ubi diterpa krisis 2 kali, wabah virus tahun 70-an dan foot rot tahun 90-an

Kendati demikian, ubi ini sempat diterpa krisis sebanyak dua kali, yakni wabah virus yang merebak tahun 1970-an, mengakibatkan kerugian sebesar 70% dan wabah foot rot tahun 1990-an, menyebabkan kapasitas produksi anjlok. Lewat upaya penanggulangan yang diluncurkan kembali oleh Lembaga Penelitian Pertanian (TARI), krisis baru tertangani dan memungkinkan varietas ini tumbuh kokoh dan mencapai masa kejayaan industri.

==Fang Yi-dan // Kepala Lembaga Penelitian Pertanian Cabang Chiayi, MOA==
Tentu saja, pencapaian terbesar adalah
(Ubi) kita (berkembang) dari makanan sederhana hingga sampai dijual di toserba
Semuanya ada di empat toserba besar kita
Ubi kita selalu hadir dalam kehidupan kita semua

Penjualan di 4 toserba capai 40 juta batang/tahun, nilai produksi capai NT$ 1 miliar

Dari lahan budidaya ubi seluas 10.000 hektar di Taiwan dalam 70 tahun terakhir, 85% didominasi oleh varietas Tainung No. 57. Setelah melalui krisis, kini ia bangkit kembali dengan volume penjualan sebanyak 40 juta batang di empat toserba dan mencetak rekor nilai produksi memukau sebesar NT$1 miliar.