業者推出「草仔龜比薩」 草仔粿其實是傳統清明節祭品？
清明節即將來臨，有披薩業者以傳統食物草仔粿發想，推出「芝心雙粿草仔龜披薩」，除當中有包紅豆、菜脯米等2種常見的鹹甜口味草仔粿外，外型更以動畫「忍者龜」為發想，製成烏龜的造型。為何清明節要吃草仔粿？
草仔粿如何命名？
根據中研院民族研究所的平埔文化資訊網指出，書寫於300年前的清朝《台海使槎錄》，在〈番俗六考〉中便記載平埔族炊煮米食的作法，其中包括「將糯米蒸熟，舂為餅餌，名『都都』」。都都即為漢人說的「粿」。
根據《新竹縣志初稿》，草仔粿於清代也已出現在台灣漢人的生活中，在製作草仔粿的粿皮時，會加入艾草或鼠麴草等青草汁液，使粿皮呈現綠色而得名。
閩、客草仔粿不一樣？
草仔粿外型扁平，約巴掌大小，閩客族群各有不同的做法。
閩南人的草仔粿多以鼠麴草製成粿皮，顏色較淡；內餡多是包著蘿蔔絲、豬絞肉、蝦米、乾香菇、紅蔥頭等食材的鹹味草仔粿。
客家人的草仔粿稱為「艾粄」，以艾草汁製成，顏色較鼠麴粿深；內餡分為鹹甜2種，鹹艾粄口味與閩南人類似，同樣包著蘿蔔絲、豬絞肉、香菇等，甜味則有紅豆沙、蜜紅豆、綠豆沙等餡料。
平埔族的噶哈巫族也會將糯米粉與黑糖搓團，製成長條型的「阿拉粿」，以月桃葉蒸熟後用來祭祖。隨著時代變遷，噶哈巫族人也會在糯米粉中加入艾草，除了包入蘿蔔絲、香菇等內餡，也有包入敏豆和薑的口味。
最初其實是清明節的「墓粿」？
農業部說明，將草汁液混入糯米糰而製成的食物可以統稱為「青團」，最早可追溯到中國周朝的寒食節食物，其後因寒食節習俗與「清明」節氣合一，成為清明節，而變成清明節祭祖的食物。
《新竹縣志初稿》中提及，台灣早於清朝就有使用草仔粿祭祖的習俗。
在《草仔粿：從墓粿到伴手禮的消費文化研究》論文中提及，台灣光復前民生物質缺乏，平時能吃到米食製品不是件容易的事情，因此，一般都要等到過年過節、節慶或祭祀等場合，才會出現米食製成的粿。
早期家境較好的人家會以草仔粿、紅龜粿、發粿等糕點祭祖，掃完墓後也將這些「墓粿」和一些零錢發給附近的孩童。
該習俗稱為「挹墓粿」，除了幫助貧困孩童外，也有著討好他們，希望牧牛時不要將牛牽到墳上的意涵。
因應時代變遷 業者開發新品拓展市場
隨著時代與消費市場的變遷，草仔粿已經逐漸脫離清明的應景食物，變成台灣社會的傳統小食。
部分業者更從觀光、伴手禮角度切入，推出草仔粿DIY活動，或是地瓜、咖哩菜脯等新口味內餡開拓市場。
