台北漢來大飯店缺工2成  下午自助餐停開

位在南港展覽館旁的台北漢來大飯店，有舒適的候位區，頂級食材，而且8大餐檯上還有超過200道的各式美味料理。10月才啟動試營運，自助餐廳天天爆滿。

但員工至少還有2成沒補齊，業者證實將停開自助餐的下午餐期，大廳也暫不供餐，原本下月要開幕的高價鍋物和牛排館，等明年春節過後再開。

漢來美食行銷副總吳若寧表示，「飯店的開幕初期，初來的員工適應不良，還是會有一些異動，臨時做了一個這樣的決定。之前自助餐已經有訂位下午餐的客人，大概有1千6百客左右，我們就把它挪移到午餐免費升等。」

業者表示，缺工是長期問題，加上疫後內需迅速回溫人力更短缺，且適逢年底很多人會撐到領年終獎金才離職，導致人力缺口更不容易補。

事實上就在觀光旅宿餐飲業面臨缺工的同時，有越來越多的餐旅學生不太願意到職場實習。

靜宜大學觀光系副教授黃正聰指出，「現在開始，很多學生也許是抗壓性降低了，很多人不願意1年都在1個企業待滿，在企業的配合度不是很高，所以有的企業還會跟學校解約，學校不得已還必須要有一個替代方案，在學校裡面修課也可以拿到實習學分。」

高雄餐旅大學觀光研究所教授劉喜臨則表示，「現在的年輕人比較喜歡的是自由度高，等於空餘時間他比較能掌握。」

學者認為，實習課是學生必修的學分，但因為實習過程中餐飲業工時長，薪資也未成正比，現在的孩子很有想法，選擇性也變得多元，都影響了未來學生畢業後進入相關職場的意願。