Harga bottarga Taiwan catat rekor termahal karena musim dingin hangat

Bottarga adalah telur belanak yang usai diambil, ditaburi garam dan dijemur di bawah sinar matahari. Ini adalah bahan makanan wajib bagi masyarakat Taiwan saat Tahun Baru Imlek. Namun, terpengaruh musim dingin yang hangat, jumlah telur ikan belanak hasil budidaya menurun, ditambah dengan pengurangan area penangkaran, jumlah produksi keseluruhan tahun ini berkurang setengahnya dibandingkan tahun sebelumnya, sehingga harga pun naik mencatat yang tertinggi.

Jumlah berkurang namun kualitas baik, harga bottarga naik 20%

Pelaku usaha menjelaskan sebentar lagi akan memasuki Tahun Baru Imlek, bottarga juga menjadi buah tangan yang kerap dibeli. Meskipun kualitas belanak budidaya tahun ini baik, namun jumlah produksi menurun, sehingga permintaan tidak tercukupi dan persentase kenaikan harga rata-rata mencapai 20%.

Upah gaji, harga pakan naik, modal budidaya belanak pun membengkak

Asosiasi Perikanan Yunlin menjelaskan bahwa belakangan ini harga belanak budidaya dipengaruhi oleh naiknya upah gaji, harga pakan dan produk lainnya. Semua ini akan membebani peternak belanak, dan harga bottarga tahun ini tentu juga akan ikut naik. Bottarga ukuran besar yang sebelumnya kerap menjadi buah tangan pilihan, tahun ini juga berkurang jumlahnya, sehingga menjadi pesanan rebutan pasar.