俄烏戰爭衝擊原物料供應 日本平價蕎麥麵被迫漲價
從東京都南邊的大田區，到首都圈偏北的琦玉縣，乃至於日本全國各地，凡是有火車或捷運車站的地方，站裡站外甚至是月台上，都少不了這種一份500日圓以下的「銅板美食」。有趕著上班上學的市民，也有慕名而來的背包客。
一把麵在大鍋子裡煮到剛好，放入碗裡後淋上醬油調味的熱湯，多數還會再加個半熟的水煮蛋，加上炸好的肉片或蔬菜等等。動作快的店家，一天可以賣上好幾百碗。但即使撐過慘澹的新型冠狀病毒疫情，日圓持續貶值加上俄烏戰爭僵持不下，都造成這些平價麵食業者、面臨越來越大的漲價壓力。
高本製麵所店主石原隆表示，「供應商也是很拚的啦，但一如預期，這次是不漲價不行了。以1成為單位來算，價位會漲個10%到15%左右。」
計程車司機山崎智子表示，「工作時間內我常光顧這家店，價格多少要漲一點吧。店租什麼的都有在上漲嘛！」
相當於我國中央銀行的日本銀行，持續執行貨幣寬鬆政策，同時美國聯準會調升利率，讓美日兩國的利率差距拉大，資金大量外移的結果之一，就是日圓匯率貶值，帶動進口物價上漲。
送到客人面前的每一碗蕎麥麵或是烏龍麵，製造麵條所用的蕎麥，6成以上仰賴進口，過去5年來的漲幅超過百分之60。除了麵條，調味用的醬油、大豆原料8成是進口貨，4月份開始調漲大約1成。如果一碗麵還要加上油炸的配菜，油炸使用的麵衣，小麥粉原料進口的比例達到九成，去年10月以來漲幅達17%。
蕎麥業者指出，日本的蕎麥進口來源，中國原本高居第1，但受到中國減產的影響，俄羅斯今年一舉成為日本第1大的蕎麥來源。但疫情引發的物流混亂局面，以及俄烏戰爭導致俄羅斯受到經濟制裁，嚴重影響蕎麥的供應鏈。
日穀製粉採購經理岳華指出，「受到俄羅斯被經濟制裁的影響，部份俄羅斯銀行遭SWIFT除名，也就是進口商無法付款、供應商拿不到錢。另外也有部份船公司不到俄羅斯載貨，導致物流大亂。使得蕎麥麵原料進貨出現延遲。」
上下班或上下學途中，在車站附近吃一碗平價的蕎麥麵，幾十年來已經成為日本普羅大眾的日常。這些吃麵的客人不見得懂甚麼叫做匯率、金融，可能也不見得會關心幾千公里外的戰爭。然而市場力量這隻看不見的手，正悄悄地讓他們口袋裡的錢，變得越來越薄。
