杜邦鐵氟龍不沾鍋 含致癌有毒物
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曾經在台灣大受歡迎的鐵氟龍不沾鍋、因為有研究顯示、在高溫下、會釋放有毒物質，杜邦公司昨天跟美國環保署達成和解、要賠償五億四千萬台幣。專家今天也提醒、國內的民眾要當心。
少油，煎魚肉不黏鍋是不沾鍋的特性，但是在美國卻傳出杜邦公司所生產不沾鍋，對外隱瞞鍋內塗料鐵氟龍可能含有致癌成分全氟辛酸銨，也因此在昨天和美國環保署和解，一共賠償約台幣五億四千萬元。全氟辛酸銨是製造鐵氟龍等多氟聚合物的原料之一，因具有不沾粘特性，常被做為不沾鍋、防油、防水產品或食物容器的塗料，儘管杜邦公司宣稱目前國內外並沒有科學證據顯示，對人體會有傷害，但學者卻持反對意見，認為鐵氟龍產品本身雖然沒有毒害，但遇到攝氏三百度以上高溫，就會釋放出有毒物質全氟辛酸銨，可能有致癌的危險。
不僅對人體可能有潛在危害，環保團體表示，全氟辛酸銨也會污染水源和土壤，破壞生態環境。
學者建議，想要高溫油炸食物的民眾，不妨選用傳統鐵鍋。如果非得要用不沾鍋，烹煮時溫度一定要控制250度以下，少油烹調時，也必須以中小火搭配。
公視新聞陳曉卿余榮宗採訪報導
