臺南楠西社區種無毒粉薯 製作天然太白粉

番薯捷看著、「粉薯」敢食過? 臺南楠西社區，今年初開始，開始大量採用無毒農法來種粉薯，也家己研究加工技術。這項產品量少、價數較懸。就是向準近來社會，健康食食的趨勢，用粉薯來生產天然的太白粉，希望發展做社區產業，為社區的作田人佮青少年揣著新的出路。


這片一甲六分的農田，上面種滿「葛鬱金」（粉薯），這裡是台南市楠西社區，社區發展協會理事長說，大面積用無毒農法來種植葛鬱金，再加工製作成天然的太白粉，希望發展成社區產業，為社區找財源。

==楠西社區發展協會理事長 王安邦==
這個東西是社區一直用自然農法
完全沒有用農藥
楠西這邊的長者
因為長者年紀漸漸大
工作 山坡也沒辦法種植了
如果這個東西推廣得開
讓我們這些農民
可以比較輕鬆來務農
再一點就是 可以讓我們
年輕人回流再增加

今年一月開始種植，已經八個多月，打算年底採收。栽種過程克服種種的困難。他希望研究出大面積種植的流程、加上機械生產澱粉的技術，讓這項產業在社區生根，為農夫跟返鄉青年找出路。

==楠西社區發展協會理事長 王安邦==
以前因為量不多
這個東西一直
沒辦法機械化生產澱粉
現在社區已經開始研發
那個機器化的設備
已經研發出來了
所以你明年度這個東西出來之後
社區就可以用機械
來生產這個澱粉
==聲音來源:花蓮農改場助理研究員 黃中建==
有的太白粉不是天然的
變成說它是
天然原料再加別的東西
變說這樣 做出來的量才會多
做起來成本才會便宜
我們這個粉薯磨成粉
事真正是粉薯乾燥之後 磨粉
所以他的成本比較高
也比較天然

粉薯磨成天然的太白粉，量少、價錢就高，也因為這樣比較難打開市場。如果可以搭上近期追求天然、健康的飲食風潮，「葛鬱金」也可能在競爭激烈的市場中，開出一條路。

記者 綜合報導