中巿抽查麵食館酸菜 7成含漂白及防腐劑

食安問題又有一樁，吃麵常常會加的酸菜，竟然有七成比例不合格，台中衛生局12月抽查32件麵食館的酸菜，發現有高達七成都有漂白劑「二氧化硫」及防腐劑「苯甲酸」添加過量；追查上游廠商，將依食安法開罰3萬至300萬，而下游店家趕緊更換供貨商，希望消費者可以安心 濃郁湯頭加上酸酸脆脆的酸菜，牛肉麵裡可是少不了這一味，不過看到酸菜顏色太鮮豔可別吃太多，因為可能含有過量漂白劑。 ==民眾== 還是不好 但是我很少吃 所以還好 衛生局人員仔細採樣，抽驗32間麵食館的酸菜，檢驗結果令人嚇一大跳，裡頭有22件，漂白劑二氧化硫及防腐劑苯甲酸添加過量，不合格率超過七成，其中被點名的除了有多家牛肉麵業者，還有台中鐵路餐廳，二氧化硫居然超標14倍。 ==台中鐵路餐廳經理 許勝紀== 我們從11月1號以後 衛生局來檢查以後 我們就把酸菜停掉了 後續衛生局 它是請我們做源頭的管理 因為需要久放和增加賣相，酸菜裡會添加二氧化硫漂白，看起來才有清脆的顏色，不過有攤商為了看起來青脆亮麗，會加進過量的二氧化硫和防腐劑苯甲酸，食用過量可能對人體有害。 ==台中市衛生局食藥科長 傅瓊慧== 使用是有個使用範圍 跟限量的一個標準 二氧化硫 假如攝取過量 可能會導致噁心 嘔吐 ==牛肉麵店業者 鐘順平== 我們客人看到(我們的)酸菜比較黑 那是因為它的加的劑量(二氧化硫)很少 盡量在合乎政府要求的範圍裡 被點名的業者趕緊換貨，而雲林的上游供貨商也被衛生單位要求下架，依食安法開罰3萬至300萬，提醒民眾，如果看到太亮麗清脆的酸菜，還是少吃為妙。 林健生 賴世杰 王威雄 台中雲林報導