寬冬粉久煮不爛 疑添加修飾澱粉

有民眾向平面媒體投訴，有些市售的寬冬粉、竟然買回家久煮不爛，可能是添加了化學修飾澱粉，衛福部表示，國內目前已有21種修飾澱粉可合法添加，但業者必須清楚標示，將請廠商提供資料。 不少人吃火鍋會加冬粉，以增加飽食感，不過有民眾向平面媒體投訴，市售的虎牌、龍口、日正及日順等四種品牌寬冬粉，有些用熱水煮30分鐘都煮不爛，國內毒物科醫師表示，久煮不爛很可能是添加了化學製作的修飾澱粉。 ==林口長庚毒物科主任 顏宗海== 第一點 它沒有營養 而且它只有熱量 我們滿擔心說 到底這個修飾澱粉 如果說業者 不小心用了一些 違法不能用的東西 在裡面的話 如果說萬一有順丁烯二酸的話 就會帶來腎毒性 醫師表示，所謂「修飾澱粉」就是將馬鈴薯、綠豆等天然澱粉，經過物理、酵素及化學等方式，改變穀物澱粉性質，讓產品耐高溫、具有Q嫩彈性，不易斷裂，國內目前已有21種修飾澱粉可合法添加，但業者必須清楚標示，而衛福部食藥署則表示，將派員到工廠進行了解。 ==食藥署食品組科長 高怡婷== 我們應該是會去稽查工廠 然後去看它 實際添加的原料是什麼 食藥署強調，如果抽驗發現、業者標示不實，最高可罰400萬元罰鍰，若違法添加「毒澱粉」順丁烯二酸，則將處7年以下有期徒刑。 記者 賴淑敏 陳信隆 台北報導