北市綠豆糕大賽 傳統創意仙拚仙

台北市伴手禮除了鳳梨酥,現在也要來推廣綠豆糕,台北市政府舉辦的台北第二伴手禮綠豆糕大賽不但有古早味，也有冰的綠豆糕，生做什麼樣?我們一起來看看。 師傅現場露一手 教你怎麼動手做糕點 傳統的綠豆糕 用粉炒的 鬆軟細密 壓模可要真功夫 ==ns==咖咖 壓的實在 才能順利脫模 這是傳統的綠豆糕 以前可以古代帝王才吃的到的 老闆說傳統糕點能得獎 除了循古法 還有配方的改良 ==糕餅店經理 李坤聰== 甜度啦 還有少油脂 這樣的要求條件下 我們也做了嘗試跟改變 除了古法的綠豆糕. 現在還有用綠豆沙泥做的 綠豆冰糕 口感吃起來細綿 入口即化 師傅應用巧思 把法式風味 融入中式糕點 果然得到的第一名 ==冠軍綠豆冰糕師傅 梁小秋== 用義大利的乳酪 加了法式檸檬醬 上面亮金金的可是金箔粉 中式甜點也能有法式華麗風 另外 雙色綠豆冰糕 是用桂花蜜增加花香口感 也奪下第二名 綠豆糕來勢洶洶 外型口味都迷人 就是要跟鳳梨酥一較高下 記者 邱薇而 黃瑞麟 台北報導