楓樹糖漿產自北美 行銷規模跨海外

吃鬆餅的時候，很多人喜歡加點楓樹糖漿，不過市面上不少糖漿都是調出來，真正的純的，主要產地是加拿大和美國，業者近年來利用新技術，改變了傳統的製作過程，變得比較有效率跟衛生。 楓樹糖漿產自北美 真空導管採集樹汁 倒些楓樹糖漿在鬆餅上，小朋友吃得津津有味，楓樹糖漿香甜溫潤，主要產於美加東部，由於在樹幹鑿洞用鐵桶盛接楓樹汁液，加以熬煮的傳統製造法，太耗費人力，現在市面上有不少楓樹糖漿都用玉米漿混充，而在紐約州中部這處楓樹林，所生產的則是如假包換的純楓樹糖漿，製造手法也更進步。 當地業者在楓樹樹幹插上真空導管，吸取汁液，這些蜘蛛網似的管線，最後會匯集到製作糖漿的廠房內，別小看這些不起眼的管線，他們可是既省力又衛生的設計 紐約州楓樹糖漿專家 柴爾茲 如果你回頭去看 就會知道我們在林子裡 忙著開著拖車和牽引機 收集頗有重量的汁液 然後載回去 林子裏並沒有現成的路徑 或比較寬敞的空間 導管解決了所有問題 逆滲透瀝出水分 楓樹糖漿製作更省工 未經處理的楓樹汁液，其實只含有1.8%的糖分，看起來就像水一樣，接著業者利用逆滲透設備，將其中的水分瀝出，再將剩下的含糖汁液進行熬煮 紐約州楓樹糖漿專家 柴爾茲 它們非常省力 人工熬煮的時間 可以節省四分之三以上 與其熬煮十個小時 現在只要煮兩個小時 或一個半小時 來獲得相同品質的產品 楓樹糖漿成品 三個等級五種顏色 熬煮過程中，業者要小心翼翼監測品質，要煮到攝氏104度，糖份達到6成6到6成7左右，才算大功告成。通常40公升的楓樹汁只能製成1公升的楓糖漿。成品又分為三個等級、五種顏色， 楓樹糖漿業者 畢斯里 比淺的要深一點 應該是中度琥珀色 所以我們再度做出中度的產品 我們現在做比較多行銷 我們所到之處都供不應求 業績持續在成長 亞洲中東市場需求旺 純楓樹糖漿夯 靠著科技設備的輔助，糖漿製造變成家族事業，畢斯里家上千顆楓樹，採集汁液煉糖漿的工作，全由一家四口搞定，他說隨著亞洲和中東市場供不應求，明年的生產規模還會繼續擴大。 記者 曾惠敏 報導