薑母.麻油爆香 薑母鴨料理好補

明天立冬，如果想要冬令進補，因為現在是鴨肉盛產期，農委會大力推廣薑母鴨，希望透過食補的養生概念，刺激鴨肉的買氣。 麻油倒入鍋裡加熱,再倒入一大碗的切片薑母,爆香,接下來,整鍋切好的鴨肉倒下鍋 ,大火拌煮到鴨肉變熟,再加入大量米酒,這時已經香味四溢! 將整鍋炒半熟的薑爆薑母鴨,到入快鍋燉煮5-10分鐘,這時的鴨肉已經入味,湯頭鮮美,薑,米酒,和麻油的味道濃郁,這一鍋薑母鴨,冬天吃可是很補 so 除了傳統薑母鴨做法,鴨肉也可以藥燉,像這一鍋,以十多種漢方中藥,一起下去熬煮的養身鴨肉鍋,湯頭顏色偏深,淡淡的中藥香加上鴨肉鮮味,是另一種養身料理 so 7號立冬接近,又正好是台灣鴨肉盛產季節,農委會舉辦鴨肉推廣活動,希望透過美味的薑母鴨鍋,刺激買氣,也宣傳養身的觀念。