居民種白蔗 日據時代起製糖
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日據時代，一般老百姓若是種植白甘蔗或製糖會受到很重的處份，不過在嘉義縣的豐山地區，卻家家戶戶種著白甘蔗、公開製糖。
因為天高皇帝遠，執法者也就睜一隻眼閉一隻眼。不過看似簡單的製作，其實整個手續還是很麻煩的。
為了讓黑糖呈現金黃色，一共需要五道過濾手續，並且要經過細心地熬煮和翻炒才算完成。
百年的製糖歷史，不僅讓黑糖方便了地方的生活，也成為豐山地區傳統產業的重要指標。
公民記者 孫意盈、林竹方 嘉義報導
