美研究:兒童吃素 影響發育成長

關心食品健康問題，有人藉著吃素來改變體質，或是維持苗條的身材，不過，美國農業部研究卻發現，兒童不適合吃素．因為吃素會造成某些必要營養素的缺乏，孩童容易發育不良，成長遲緩．不過，素食團體則有不同的看法 小朋友吃素會不會影響發育跟成長？根據美國農業部的研究顯示，這個問題的答案顯然是肯定的。農業部針對5百多名非洲裔的學童進行分組實驗，有一組完全吃素，第二組每個孩童每天吃兩盎司的肉類，相當於兩湯匙的碎肉，另外兩組每人每天分別喝一杯牛奶，以及攝取相同能量的油脂補充品。兩年下來發現，吃肉的兒童長得最好，喝牛奶及攝取油脂的孩子也長得不錯，他們的智力測驗成績普遍比吃素的孩子高，也比較健談和有活力專家同時指出，飲食中加入肉類跟奶類，也解決了這群孩子原本十分缺乏維生素B12的問題。研究還發現，如果女性長期吃素，生下來的孩子也會比較小，同時會產生發育遲緩的情形。因此專家建議孩童及孕婦最好不要吃素，否則會影響孩子的發育。而強迫孩子吃素，也是不道德的行為。不過素食主義者則提出相反的主張，認為吃素才比較健康，他們認為有些魚類經常受到汞污染，而肉奶類會產生飽和脂肪，也對健康不利。但是素食團體也建議吃素的人要服用維生素B12補充劑。