紫色蘆筍產量少 鮮甜多汁口感讚

現在正是蘆筍大出的季節，一般我們常常在吃的蘆筍，都是青色的，但是南投草屯有一位農場主人，種的卻是有機的紫色蘆筍，紫色的顏色非常的漂亮，甜度和水分也比綠蘆筍還卡高，有人叫它是夢幻的蘆筍，一起來去看看。 這個像新娘子捧花的植物，就是蘆筍花，底下土壤裡冒出頭的就是蘆筍，農場主邱先生，拿著剪刀，看準了成熟的蘆筍輕輕剪下， 紫色蘆筍在台灣產量非常稀少，和綠蘆筍相比，水分更多，味道更甜， 將近兩公頃的農地上，邱先生打造了十八個加蓋的溫室，裡頭培育數以萬計的蘆筍幼苗，蘆筍必須經過至少20代的成長，才能長成又直又挺的蘆筍，但蘆筍怕風又怕雨，最怕感染莖枯病。因為不能使用農藥，園區裡裝了好幾個性費洛蒙幼蟲盒，減少昆蟲繁殖。 每年四月份，是蘆筍盛產期的開始，採下來的有機蘆筍，最重要的是保鮮，沖洗乾淨後，就要送入4度C的冷凍庫， 緊緊把蘆筍養分都鎖住，接下來人工分級包裝，貼上農場和有機認證的標籤，運送到市場。 蘆筍算是高經濟作物，一斤650元的紫蘆筍，比綠蘆筍高一倍的價格，不管清炒或涼伴，都很美味，邱先說他不到45歲就退休，當初為了家人健康，投入1500萬退休金，經營有機農業，十年來還沒回本，但健康無價，他越種越有心得。