8月豪雨影響文蛤、牡蠣產量 中秋將至價格上漲仍供不應求

帶殼牡蠣在炭火上燒烤，烤的過程中再敲一敲，等到牡蠣殼開即可享用。台南七股店家自產自銷烤牡蠣吃到飽，不但平常就有熟客上門，一到中秋佳節更是超應景的燒烤選擇。只不過今（2026）年因為8月下旬的豪雨影響，牡蠣產量大減。

鮮烤牡蠣業者林明德指出，「減產有4到5成，應該有的甚至還更嚴重，我們之前有的會往外海移，但也難免會減產，2到3成都會有。」

至於在北門區的蘆竹溝，潟湖牡蠣損失也高達三分之二，中秋節又是帶殼牡蠣的需求最大的時候，目前雖然有漲幅，還是供不應求。

北門蘆竹溝蚵農邱永仁表示，「目前其實蚵農採收起來的產量，比起以往大概只有4到5成，這樣子的產量其實目前大概除了漲價以外，貨源也是供不應求的情況。」

同樣受到影響的還有七股的文蛤，連續豪雨影響，海水含鹽量急速降低，造成文蛤的死亡，至今仍有延遲性死亡情形，產量減少約4至5成。

文蛤養殖業者楊惠欽表示，「下在台南比較多，所以今年台南的損失比較嚴重，像目前已經雨季過後大概已經20天，文蛤還是持續死亡的現象，雲林、彰化的話因為這次雨災受損較少，所以他們比較穩定。」

由於中秋檔期市場需求強勁，儘管整體供應量銳減，目前盤商與養殖戶仍盡力吸收成本，價格僅微幅上調。不過在供不應求的情況下，預估越接近節日，市場價格仍可能有一波波動，民眾不妨多方比較各種食材價格、精打細算，才能吃得開心又不傷荷包。