牡蠣礁開發過度 香港以牡蠣殼改造海堤拚復育

香港海域過去生機勃勃，全是海味包圍。

香港牡蠣礁復育計畫經理湯瑪斯表示，「在南大嶼山這裡，根據歷史研究，過去牡蠣礁、貝類礁遍布整個區域。」

牡蠣礁也就是港人慣稱的蠔礁，700年來成就香港重要養殖業也成為文化遺產，但19、20世紀，香港人口激增，大量牡蠣被挖來燒成石灰，加上填海工程，蠔礁消失八成以上。只是沒有了蠔礁，損失的不只是美食，還有重要海洋生態，因為一顆牡蠣可以過濾200公升的海水，蠔礁還能穩定海岸線。

香港牡蠣礁復育計畫經理湯瑪斯指出，「香港系統相對有韌性，只需把一些硬質結構放回去，把當年被石灰工業取走的補回去，水裡仍然足夠牡蠣，至少某些物種很可能可以自行繁衍。」

為了復育香港蠔礁，香港大學在銀行支持下啟動重建工程，相對世上許多已達功能性滅絕的牡蠣棲地，所幸香港還保有野生族群，尤其過去的傳統養殖還保住蚵苗來源。

香港大學生物科學副教授羅素表示，「在歐洲、澳洲以及美國，發現野外存活的牡蠣族群，已不足以自然產生足夠的幼苗來復育，但香港每年都會有很大量的幼苗定著潮，也就是有很多、很多、很多牡蠣附著生長。」

利用得天獨厚的復育條件，港大團隊以牡蠣殼打造蠔礁試點，更將機場第三跑道的海堤改建成貝類礁。去年部署1500袋帶有活牡蠣的回收牡蠣殼，時隔一年，發現物種增多、雙殼類達20種。

只是光重建蠔礁不夠，源頭威脅仍在，因為上游的珠江三角洲有8000萬人口，污染和沉積物嚴重影響生態，讓蚵苗難以存活，香港野生牡蠣要成功復育仍有不少挑戰。