傳統採洗牡蠣費工費時 台南引進洗蚵機提升效率

台南北門蘆竹溝社區的蚵農將可以採收的養殖牡蠣運到岸上，第一步先用水沖洗附著的浮游生物、沙土，接著再由人工剝取一顆又一顆肥美的牡蠣。不過，傳統採洗牡蠣模式，相當仰賴勞動力。

在地協會近期自費引進這部中大型洗蚵機，只要把剛採收下來一整串的牡蠣放進去，就可以自動水洗、斷線、分割成一顆顆牡蠣，方便後續的作業，原本2個人1天洗不到10簍，有了這部機器，一天可以洗200簍的新鮮牡蠣。

蚵農洪小姐說：「這如果去洗很費工，一條一條洗、洗乾淨、回來再剪（綁蚵線），它這樣比較輕鬆。」

蚵農莊小姐也表示，「洗蚵時間縮小了，還有人力也縮減了，像前幾天我4簍蚵仔用人工剪就要4個小時，那剛才洗的話不用20分鐘，你看4個小時，我可以挖多少顆了。」

洗蚵機解決漁村人口老化、人力不足等問題，有助提升產銷競爭力。

北門蘆竹溝農漁產業文化永續發展協會理事長邱永仁說明，「這台機器其實是可以達到省工的作用，像這台機器的話，我們平常傳統人力，蚵農大概一天洗蚵加剪蚵的話，我們在整個聚落如果要100人次來計算，這個設備大概半天就可以節省這些人力。」

農業局也協助輔導進行場域優化、提高品質，推動台南蚵品牌標章。

台南市農業局副局長吳威達說：「從洗蚵機、剖蚵環境優化，到台南蚵的標章建立，確實落實的建立一個台南蚵品牌，讓消費者能夠買得安心、吃得安心。」

洗蚵機將先由蘆竹溝社區的蚵農體驗，後續再持續推廣，透過機器洗選採收牡蠣節省人力，降低農民成本、增加收入。