北部缺蛋影響營養午餐？農委會：尚可因應

大力翻炒青菜，團膳廚師和廚工一早很忙碌，得把午餐料理好，趁熱送到學校，雖然北部鬧蛋荒，開學日第一頓午餐還是有蛋－－今天是香菇蒸蛋。

家長周先生：「多多少少會擔心，因為說真的我覺得蛋，對我們台灣人來講，已經是不可或缺的一個主要食材，也是營養來源。」

午餐時間，桃園這所小學的學生依序打菜，其中一道是紅蘿蔔炒蛋，就連湯裡也有蛋花，教育局說，和供應商與團膳業者了解，目前蛋的供應無虞。

桃園市教育局體健科長鄭卉玶：「倘若真的是這個蛋量大量缺貨，我們也會透過這個譬如說，調整菜單的方式來做一些處理。」

餐盒食品商業同業公會全聯會表示，都有跟蛋商簽約，二月供貨沒問題，不會更動菜單，若三月數量變少，可能減量供應，把全蛋改成蕃茄炒蛋等散蛋料理，兼顧份量與營養。現在的壓力是價格，帶殼蛋一台斤60元，漲了5成，CAS殺菌液蛋一公斤逼近160元，漲了4成多。　

餐盒食品商業同業公會全聯會理事長陳明信：「我們業者就在笑說，其實入行這麼久，真的沒有遇過蛋比肉貴，蛋比肉貴，所以我們也希望說，主管機關其實可以對於缺蛋這個情形，來看是不是可以趕快找出對策。」

新北市安康高中校長謝金城：「我們（學校）是兩個廠商嘛，每個月他們都會把菜單送到我們這邊來，各班就會根據他們的平常吃的狀況，還有菜單的菜色然後來選，我們到底要不要選哪一家。」

團膳業者指出，有和學校簽合約，價格不能隨意調漲，菜單不得任意更動，只希望買得到蛋而且價格合理，否則一定得和學校商議，請學校同意可以更改菜單。